酵母β-葡聚糖又稱右旋糖酐，為一種多糖，存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中。研究發現，姬松茸中含有的B葡聚多糖最為豐富且具有較高的生物活性。酵母β-葡聚糖具有抗輻射、中和化學毒素作用、清除游離基抗氧化、降低膽固醇、防治結石病、調節血糖、消除皺紋/色斑等多種作用，是一種天然安全、生物活性高的功能性原料。
新思界
產業研究中心出具的《
2024年全球及中國酵母β-葡聚糖產業深度研究報告》顯示，全球酵母β-葡聚糖市場規模或將從2024年的1.58億美元，增長至2029年的3.02億美元，復合年增長率為11.4%。隨著全球范圍內消費者對健康意識的不斷增強，對天然、安全、綠色產品的需求也隨之增加，酵母β-葡聚糖作為一種具有多種健康益處的天然成分，如增強免疫力、抗氧化等，市場規模不斷增加。
在醫藥領域中，酵母β-葡聚糖能顯著增強人體免疫力，通過激活免疫細胞，提高身體對疾病的抵抗力，適用于免疫力低下的人群。酵母β-葡聚糖在抗腫瘤方面展現出巨大潛力，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，對腫瘤細胞進行靶向攻擊，為癌癥治療提供輔助手段。此外，酵母β-葡聚糖還能調節血脂水平，降低心腦血管疾病風險，保護心血管健康。同時，酵母β-葡聚糖還具備抗氧化和抗輻射能力，有助于清除體內自由基，減輕輻射損傷。
在食品領域，酵母β-葡聚糖作為功能性原料添加在各種產品當中。一些乳制品、飲料、谷物制品等都會加入適量的酵母β-葡聚糖，以提升產品的健康價值。對于特定人群，如老年人、兒童、運動員等，酵母β-葡聚糖也被用于開發特殊膳食食品。酵母β-葡聚糖還可以作為食品添加劑使用，如增稠劑、穩定劑等，改善食品的質地和口感，同時賦予食品更多的健康益處。
但是，酵母β-葡聚糖在市場應用中依然存在一些問題需要解決。首先，酵母β-葡聚糖的水溶性相對較差，這在一定程度上限制了其在某些領域的應用，尤其是在需要高水溶性的護膚品和食品配方中。盡管已有研究通過改性技術如羧甲基化來改善其水溶性，但仍需進一步的技術突破以擴大其應用范圍。其次，酵母β-葡聚糖的提取和純化過程相對復雜，需要較高的技術水平和成本投入，可能導致產品價格偏高，進而影響到市場的接受度和普及率。
現階段，中國酵母β-葡聚糖市場中的主要參與者包括鄭州裕和食品添加劑有限公司、西安拉維亞生物科技有限公司、深圳樂芙生物科技有限公司、陜西然糠生物科技有限公司、河北創之源生物科技有限公司、四川優倫多匯生物技術有限公司、江蘇采薇生物科技有限公司等。
