單硬脂酸甘油酯（GMS），又稱單酸甘油酯，分子式為C21H42O4，是一種有機化合物。單硬脂酸甘油酯外觀呈白色或微黃色粉末或塊狀固體，無特殊氣味，可溶于丙酮、植物油、熱乙醇和氯仿，不溶于水。單硬脂酸甘油酯具備化學穩定性好、熱穩定性佳、溶解性好等優勢，在醫藥制造、食品加工、化妝品制造等領域擁有廣闊應用前景。
單硬脂酸甘油酯制備方法包括直接酯化法、化學基團保護法、甘油醇解法、微波輻射法、酶催化合成法等。直接酯化法指以甘油和硬脂酸為原材料，加入酸性催化劑，在高溫條件下進行充分反應，待冷卻后加入堿中和催化劑，最后經過清洗制得成品；甘油醇解法又稱酯交換法，指以甘油和硬脂酸甘油酯為原材料，在高溫條件下經過充分反應、脫臭、酸中和、精制等流程制得成品。
單硬脂酸甘油酯綜合性能優良，在醫藥制造、食品加工、化妝品制造等領域擁有廣闊應用前景。在醫藥制造領域，單硬脂酸甘油酯作為藥物載體，能夠改善藥物緩釋效果，在白蛋白注射劑以及口服藥物中應用較多；在食品加工領域，單硬脂酸甘油酯作為穩定劑、乳化劑以及增稠劑，能夠改善食品口感及風味，在烘焙食品、乳制品、糖果等加工過程中應用較多。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國單硬脂酸甘油酯（GMS）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，化妝品制造領域為單硬脂酸甘油酯最大需求端，其具備保濕、乳化、增稠等效果，可添加于唇膏、乳液、防曬霜、面霜等化妝品中。雅漾舒緩特護面霜、雅詩蘭黛專研多效防曬隔離乳等知名品牌化妝品皆采用單硬脂酸甘油酯為主要成分。未來伴隨下游行業發展速度加快，單硬脂酸甘油酯應用需求將日益旺盛。
我國單硬脂酸甘油酯主要生產商包括廣東嘉德樂科技股份有限公司、莘縣飛翔油脂有限公司、杭州贊宇油脂科技有限公司、寶冠新材料科技（山東）有限公司等。嘉德樂科技生產的高純度分子蒸餾單硬脂酸甘油酯銷量位居我國行業領先。
新思界
行業分析人士表示，單硬脂酸甘油酯在眾多領域擁有廣闊應用前景，未來伴隨下游行業發展速度加快，其市場空間將進一步擴展。經過多年發展，我國單硬脂酸甘油酯技術水平不斷進步，其市場參與者數量持續增長。預計未來一段時間，具備高性能單硬脂酸甘油酯批量生產實力的企業將占據我國市場更大空間。
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