甘露糖醇，又稱甘露醇，分子式為C6H14O6，是一種六碳糖醇。甘露糖醇外觀呈無色至白色針狀或結晶性粉末，含甜味，可溶于甘油和水，微溶于乙醇，幾乎不溶于有機溶劑。甘露糖醇具備溶解性好、化學穩定性佳、熱穩定性好、甜度高、熱量低等特點，在食品加工、化妝品制造、醫藥制造、相變儲熱材料等領域應用較多。
甘露糖醇制備方法包括化學合成法以及微生物發酵法兩種。化學合成法指以D-葡萄糖或D-果糖為原材料，加入化學催化劑和氫氣，在高溫高壓條件下進行還原反應，進而制得成品。該法具備成品質量好、原材料來源豐富、能耗低、成品收率高等優勢，適合進行連續化生產；微生物發酵法指對腸膜明串珠菌或假腸膜明串珠菌等菌種進行發酵，再經過提取、純化等流程制得成品，該法具備綠色環保、反應條件溫和等優勢。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國甘露糖醇行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，甘露糖醇在眾多領域有所應用，主要包括食品加工、化妝品制造、醫藥制造、相變儲熱材料等。在食品加工領域，甘露糖醇具備甜度高、熱量低等優勢，作為甜味劑，可添加于糖果中；在化妝品制造領域，其具備補水、保濕、抗炎等功效，可添加于面霜以及乳液中；在醫藥制造領域，其作為利尿劑，可用于治療急性少尿癥以及早期急性腎功能衰竭等病癥；在相變儲熱材料領域，其具備潛熱值高、相變溫度適中等優勢，適用于中溫儲能場景。
近年來，我國企業及相關科研機構不斷加大對于甘露糖醇的研究，已取得眾多新進展。2024年10月，江西師范大學陳雪嵐研究團隊以葡萄糖為原材料，甘露糖醇為碳源，成功制得高產量L-酪氨酸。未來伴隨研究深入，甘露糖醇行業景氣度將進一步提升。
我國甘露糖醇主要生產商包括華康股份、山東福田、華鈺生物、保齡寶生物、南寧化學制藥等。華康股份專注于功能性糖醇、淀粉糖產品的研發、生產及銷售，目前公司正在積極推進結晶甘露糖醇產品的工藝開發工作。
新思界
行業分析人士表示，甘露糖醇作為一種功能性糖醇，在眾多領域應用廣泛。未來伴隨技術進步，我國甘露糖醇產量及質量將得到進一步提升。目前，我國已有多家企業具備甘露糖醇批量供應能力，未來其行業發展速度將進一步加快。
