復合式油煙凈化器，是專為餐飲業(yè)開發(fā)，應用在餐廳、食堂、酒店等廚房中的大型商用油煙凈化裝置，其將多種凈化方式組合使用，以達到高效凈化效果。
我國烹飪方式包括煎、炒、炸、烤等多種形式，廚房油煙產(chǎn)生量大。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。我國餐飲業(yè)規(guī)模龐大，且保持快速上升態(tài)勢，餐飲業(yè)油煙排放量巨大。餐飲業(yè)油煙成分中包括酮類、烴類、芳香族化合物、顆粒物等，排放進入大氣會造成環(huán)境污染，人體長期暴露于油煙中，呼吸系統(tǒng)疾病甚至呼吸系統(tǒng)癌癥發(fā)病率會提升，因此必須進行治理。
復合式油煙凈化器主要由油煙抽吸、分離、過濾、凈化、消聲等裝置組成，采用的技術主要有液沫洗滌、離心分離、化學反應、冷凝分解、靜電凈化、等離子凈化、紫外線光解等，將收集、凈化（除油、除煙、除味）、降噪等功能集于一體，是組合式、多功能、一體化油煙凈化裝置，能夠滿足餐飲業(yè)不同場景應用需求。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2024-2028年復合式油煙凈化器行業(yè)深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，復合式油煙凈化器技術路線存在差異，主要有濕法油煙凈化、靜電油煙凈化、光解油煙凈化等，優(yōu)缺點各不相同，通常具有油煙凈化效率高、操作簡單、運行噪聲低、易于維護、能耗降低、可靠性高、占用空間小等特點，應用場景包括餐廳、食堂、酒店、賓館以及食品加工廠等領域。
進入21世紀，我國復合式油煙凈化器相關研究成果不斷增多，2020年以來，相關技術專利還在不斷增加，例如“機械靜電光解復合式油煙凈化機組”、“渦輪動力-靜電復合式油煙凈化裝置”、“一種方便去污的靜電活性炭吸附復合式油煙凈化設備”、“一種靜電光解復合式油煙凈化設備”、“一種濕法靜電復合式油煙凈化一體機”等。
為防治餐飲業(yè)油煙對大氣環(huán)境、居民居住環(huán)境的污染，我國中央政府、地方政府陸續(xù)制定了多項政策，對餐飲業(yè)油煙排放濃度、油煙凈化設備作出要求。同時，我國政府對復合式油煙凈化器行業(yè)發(fā)展也極為重視，在2024年2月1日正式實施的最新版新版《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄（2024年本）》中，復合式飲食業(yè)油煙凈化裝備被列為鼓勵類項目。
新思界
行業(yè)分析人士表示，總的來看，我國復合式油煙凈化器市場發(fā)展前景廣闊，進入布局企業(yè)逐漸增多，主要有佛山市科藍環(huán)保科技股份有限公司、江蘇保麗潔環(huán)境科技股份有限公司、西安阿特森環(huán)保科技有限公司、深圳恒亞通環(huán)保科技有限公司、東莞固特環(huán)保科技有限公司、山東垚駿環(huán)保設備有限公司等。
