罐頭食品是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品，具有便于攜帶、方便運(yùn)輸、營養(yǎng)豐富、性價比高、衛(wèi)生健康、品類豐富、常溫保存、保質(zhì)期長等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)原料不同，罐頭食品可分為畜肉類、禽類、水產(chǎn)類、水果類、蔬菜類、干果類、谷物類和其他類罐頭食品。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2022-2026年罐頭食品行業(yè)深度分析及＂十四五＂發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)報告》顯示，我國罐頭食品行業(yè)起步于19世紀(jì)末期，國內(nèi)第一家罐頭食品企業(yè)誕生；行業(yè)快速發(fā)展階段是在新中國成立之后，抗美援朝戰(zhàn)爭催化下，國內(nèi)罐頭食品產(chǎn)量激增；1953年之后，國內(nèi)罐頭食品出口市場規(guī)模開始不斷擴(kuò)大；直至2016年國內(nèi)罐頭食品行業(yè)發(fā)展達(dá)到巔峰，國內(nèi)該領(lǐng)域企業(yè)超過900家，產(chǎn)量達(dá)到頂峰值，此后國內(nèi)罐頭食品產(chǎn)量開始持續(xù)下滑。
從現(xiàn)狀來看，根據(jù)工信部數(shù)據(jù)顯示，2021年我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量為831.7萬噸，同比下降3.7%；2022年1-5月產(chǎn)量達(dá)到274.7萬噸，同比下降8.2%。
國內(nèi)罐頭食品產(chǎn)量持續(xù)下滑原因在于：一是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重與品牌競爭力不足，目前國內(nèi)罐頭食品機(jī)械化、自動化、智能化水平與國外先進(jìn)水平之間還有較大差距，且國產(chǎn)品牌創(chuàng)新力不足、更新?lián)Q代速度慢，在全球市場競爭中主要以性價比優(yōu)勢取勝；二是國民消費(fèi)需求升級以及負(fù)面認(rèn)知產(chǎn)生，近年來，隨著國民生活水平不斷提高以及國內(nèi)食品品類不斷增加，消費(fèi)者對罐頭食品的消費(fèi)熱情逐漸削減，并產(chǎn)生了罐頭食品有防腐劑、不新鮮、不健康等誤解，導(dǎo)致國內(nèi)消費(fèi)市場持續(xù)低迷。
未來國內(nèi)罐頭食品行業(yè)還需從多個方面持續(xù)發(fā)力，激發(fā)國內(nèi)市場活力。一方面消除消費(fèi)者誤解，借助互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等科技力量，通過科普文章、短視頻、漫畫等形式，逐步改變消費(fèi)者對罐頭食品的錯誤認(rèn)知；另一方面加快產(chǎn)品推陳出新，根據(jù)現(xiàn)階段市場需求推出更多個性化、多元化產(chǎn)品，例如減脂代餐罐頭等功能性罐頭食品、傳統(tǒng)中國菜肴類罐頭食品、自熱罐頭食品等。
此外，還可從包裝方面入手，不斷創(chuàng)新罐頭食品包裝工藝，推出更多不同包裝類型，例如紙質(zhì)包裝、塑料包裝、透明包裝等，形成產(chǎn)品差異，打破罐頭食品金屬包裝刻板印象。新思界
行業(yè)分析人士表示，近幾年，在新冠疫情影響下，國民囤貨需求增加，罐頭食品重新走進(jìn)大眾視野。未來國內(nèi)罐頭食品行業(yè)需抓住此次發(fā)展機(jī)遇，通過新技術(shù)、新口味、新包裝、新場景、新營銷重新吸引消費(fèi)者，煥發(fā)國內(nèi)罐頭食品市場活力。
在技術(shù)革新及需求驅(qū)動下 國內(nèi)電鍍廢水處理
