罐頭食品是指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品，具有便于攜帶、方便運輸、營養豐富、性價比高、衛生健康、品類豐富、常溫保存、保質期長等優點。根據原料不同，罐頭食品可分為畜肉類、禽類、水產類、水果類、蔬菜類、干果類、谷物類和其他類罐頭食品。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年罐頭食品行業深度分析及＂十四五＂發展規劃指導報告》顯示，我國罐頭食品行業起步于19世紀末期，國內第一家罐頭食品企業誕生；行業快速發展階段是在新中國成立之后，抗美援朝戰爭催化下，國內罐頭食品產量激增；1953年之后，國內罐頭食品出口市場規模開始不斷擴大；直至2016年國內罐頭食品行業發展達到巔峰，國內該領域企業超過900家，產量達到頂峰值，此后國內罐頭食品產量開始持續下滑。
從現狀來看，根據工信部數據顯示，2021年我國規模以上罐頭食品制造企業產量為831.7萬噸，同比下降3.7%；2022年1-5月產量達到274.7萬噸，同比下降8.2%。
國內罐頭食品產量持續下滑原因在于：一是產品同質化嚴重與品牌競爭力不足，目前國內罐頭食品機械化、自動化、智能化水平與國外先進水平之間還有較大差距，且國產品牌創新力不足、更新換代速度慢，在全球市場競爭中主要以性價比優勢取勝；二是國民消費需求升級以及負面認知產生，近年來，隨著國民生活水平不斷提高以及國內食品品類不斷增加，消費者對罐頭食品的消費熱情逐漸削減，并產生了罐頭食品有防腐劑、不新鮮、不健康等誤解，導致國內消費市場持續低迷。
未來國內罐頭食品行業還需從多個方面持續發力，激發國內市場活力。一方面消除消費者誤解，借助互聯網、新媒體等科技力量，通過科普文章、短視頻、漫畫等形式，逐步改變消費者對罐頭食品的錯誤認知；另一方面加快產品推陳出新，根據現階段市場需求推出更多個性化、多元化產品，例如減脂代餐罐頭等功能性罐頭食品、傳統中國菜肴類罐頭食品、自熱罐頭食品等。
此外，還可從包裝方面入手，不斷創新罐頭食品包裝工藝，推出更多不同包裝類型，例如紙質包裝、塑料包裝、透明包裝等，形成產品差異，打破罐頭食品金屬包裝刻板印象。新思界
行業分析人士表示，近幾年，在新冠疫情影響下，國民囤貨需求增加，罐頭食品重新走進大眾視野。未來國內罐頭食品行業需抓住此次發展機遇，通過新技術、新口味、新包裝、新場景、新營銷重新吸引消費者，煥發國內罐頭食品市場活力。
