速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模巨大 未來(lái)需求保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

 

        速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬觯��?18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。速凍食品最大的優(yōu)點(diǎn)是以低溫來(lái)保存食品原有的品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也無(wú)法和新鮮的魚、肉等相比。我國(guó)速凍食品根據(jù)產(chǎn)品種類主要分為速凍調(diào)制食品、速凍面米制品和速凍其他食品三大類。

        近年來(lái)，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模已超4100億元，隨著國(guó)內(nèi)便利店持續(xù)擴(kuò)張，冷凍食品零售量不斷增加，帶動(dòng)終端低溫消費(fèi)提升，進(jìn)而冷鏈物流市場(chǎng)需求不斷釋放。

        根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)行情監(jiān)測(cè)及未來(lái)發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，2021 年我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為的1757億元，年均復(fù)合增速為 13.25%，其中，速凍面米制品占據(jù)我國(guó)速凍食品行業(yè)主要市場(chǎng)份額，是第一大細(xì)分品類。未來(lái)冷鏈物流系統(tǒng)的不斷進(jìn)步將擴(kuò)大速凍食品零售的零售范圍，加速速凍食品在國(guó)內(nèi)各地區(qū)、各渠道的滲透率，促使我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷提升。

        從市場(chǎng)集中度來(lái)看，速凍面米行業(yè)發(fā)展日趨成熟，市場(chǎng)集中度較高；由于速凍火鍋料制品行業(yè)的進(jìn)入壁壘相對(duì)較低，導(dǎo)致眾多企業(yè)紛紛布局速凍火鍋料行業(yè)，造成了行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重問(wèn)題，整體來(lái)看行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散。

        速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要為農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)等行業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈中游為速凍食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈下游是終端消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品主要通過(guò)線上與線下銷售模式進(jìn)行銷售。目前國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)主要有三全食品、安井食品、千味央廚等。

        雖然我國(guó)速凍食品行業(yè)已是千億級(jí)市場(chǎng)，但我國(guó)速凍食品人均食用量與美日歐相比，仍存在一定差距。美國(guó)、歐洲與日本的速凍食品行業(yè)發(fā)展較中國(guó)相比都較早，疊加消費(fèi)者飲食習(xí)慣等因素影響，美日歐人均速凍食品食用量均高于我國(guó)同期水平。

        新思界產(chǎn)業(yè)分析人員表示，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)在B端，餐飲行業(yè)將不斷發(fā)展，逐漸呈現(xiàn)連鎖化，以及企業(yè)降本增效，將會(huì)帶動(dòng)速凍食品需求增加；預(yù)計(jì)在C端，居民工作節(jié)奏較快，加之疫情反復(fù)，加速宅經(jīng)濟(jì)發(fā)展；另外，居民生活水平提高和家電普及等因素，共同推動(dòng)速凍食品需求增加。

關(guān)鍵字： 產(chǎn)業(yè)鏈 速凍食品