可拉酸又稱克拉酸（CA），是一種由腸桿菌分泌的胞外多糖物質。可拉酸含有α-多糖和β-多糖，在組成單糖方面，可拉酸由二磷酸尿苷葡萄糖（UDP-α-D-Glc）、二磷酸尿苷半乳糖（UDP-α-D-Gal）、二磷酸鳥苷巖藻糖（GDP-β-L-Fuc）、二磷酸尿苷葡萄糖醛酸（UDP-α-D-Glca）組成。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2029年中國可拉酸行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，可拉酸具有疏松多孔結構、大量親水基團等物理性質以及抗氧化、抗炎、保濕、抗腫瘤、延長壽命等生物活性，在食品、化妝品、醫美、醫藥、保健品等領域具有潛在應用前景。在食品領域，可拉酸可用于調整食品質地和口感，應用在發酵乳、面包等食品中；在化妝品領域，可拉酸可用作皮膚保護劑、保濕劑等。
目前我國從事可拉酸研究及生產的企業或院校有西寶生物科技（上海）股份有限公司、深圳柏垠生物科技有限公司、江南大學、中國科學院上海高等研究院等。其中西寶生物擁有化學合成產線、合成生物學產線，其中合成生物學產線包括2,5-呋喃二甲酸、可拉酸等有機酸，及乳鐵蛋白、人乳寡糖、重組表達GLP-1、功能肽等產品。
可拉酸鈉是可拉酸衍生品之一，外觀為白色至類白色粉末或顆粒。2023年11月29日，可拉酸鈉完成新原料備案，備案人為深圳柏垠生物科技有限公司。作為新生物原料，可拉酸鈉可用于沐浴露、身體乳、防曬霜、頭發護理等各類化妝品中。
高效的量產技術是可拉酸領域研究熱點方向，近年來，我國在該領域取得了一定的技術專利，為可拉酸規模化生產奠定了基礎。目前我國可拉酸相關專利有深圳柏垠生物科技的《可拉酸降解酶的高效表達及其在特定分子量可拉酸寡糖制備中的應用》、《一種可放大的可拉酸純化方法》，江南大學的《一種提高可拉酸生物合成的基因工程方法》等。
根據應用領域及純度不同，可拉酸可分為食品級、化妝品級、標準品、生化級等。新思界
行業分析人士表示，作為天然多糖大分子，可拉酸具有優異的生物活性和物理性質，在食品、醫藥、醫美、化妝品等領域具有廣闊應用前景。近年來，我國在可拉酸合成技術、純化技術、功能調控等方面展開了一系列研究，隨著研究深入、新技術深入應用，可拉酸應用場景將進一步擴展。
