α-淀粉酶，全稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，又稱α-1,4-糊精酶、液化型淀粉酶，是一種重要的碳水化合物水解酶。α-淀粉酶外觀呈黃褐色或類白色粉末，可溶于水，不溶于乙醚、乙醇。α-淀粉酶具有熱穩定性、水解特性、底物特異性以及鈣離子依賴性，在眾多領域應用廣泛。
在原材料方面，α-淀粉酶是一種生物提取物，玉米、麥芽、白蕓豆等植物、枯草芽孢桿菌、放線菌等細菌以及米曲霉、黑曲霉等真菌為其主要來源。枯草芽孢桿菌屬于革蘭氏陽性細菌，具有蛋白分泌能力強、遺傳穩定性好等優勢，在α-淀粉酶制備過程中應用較多。在技術方面，微生物發酵法為α-淀粉酶主流制備方法，該法具有生產效率高、生產成本低等優勢。
α-淀粉酶屬于單一酶制劑。酶制劑在眾多領域擁有廣闊應用前景，近年來，隨著生物技術不斷進步，其行業發展速度有所加快。2023年全球酶制劑市場規模達到近130億美元，創造歷史新高。未來隨著酶制劑市場規模增長，α-淀粉酶行業景氣度將進一步提升。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2028年α-淀粉酶行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，α-淀粉酶擁有諸多優良特性，在造紙、紡織、制藥、環保、食品加工、飼料加工等領域應用廣泛。在造紙領域，α-淀粉酶可用于改善紙張的強度以及硬度；在紡織領域，其可用于纖維脫漿環節；在制藥領域，其具有耐酸性，可用于制造助消化藥物；在食品加工領域，其可用于啤酒釀造、面包烘焙、飲料加工等場景。未來隨著應用需求不斷增長，α-淀粉酶行業發展空間將進一步擴展。
山東萍聚生物科技有限公司、山西中諾生物科技有限公司、江蘇采薇生物科技有限公司、南京松冠生物科技有限公司等為我國α-淀粉酶主要供應商。經過多年發展，我國α-淀粉酶技術成熟度不斷提升，已有多家企業具備其量產能力。但目前，我國企業集中于生產中低端α-淀粉酶，高端產品產能較低，這是行業發展面臨的主要挑戰。
新思界
行業分析人士表示，隨著酶制劑行業發展速度加快，α-淀粉酶作為其細分產品，將迎來廣闊市場前景。受益于原材料來源豐富以及技術成熟度提升，我國α-淀粉酶產能不斷擴張，產量持續增長。預計未來一段時間，伴隨本土企業持續發力，我國高端α-淀粉酶市場占比將有所提升。
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