介護食品是指專門針對咀嚼或吞咽困難的老人所研發的營養食品。
年齡增長、口腔疾病、喉上抬不足、身體機能缺失、認知功能障礙、抑郁等因素均能導致咀嚼與吞咽障礙，而長期咀嚼與吞咽障礙，將進一步導致老年人群營養缺失、身體消瘦。目前咀嚼與吞咽障礙已成為老年人群面臨的主要健康威脅之一，營養是以上人群需首先解決的問題，介護食品可解決咀嚼、吞咽困難人群營養攝入問題，改善照護人員護理壓力，少子老齡化趨勢下，介護食品市場發展空間廣闊。
目前我國已進入中度老齡社會，根據民政部數據顯示，截至2023年底，全國60周歲及以上老年人口2.97億人，占總人口的21.1%，其中65周歲及以上老年人口2.16億人，占總人口的15.4%。人口老齡化下，咀嚼、吞咽困難人群正在快速提升，介護食品市場需求空間廣闊。
在國際市場上，日本先步入老齡化社會，介護食品市場發展較快，行業標準較完善，根據日本介護食品委員會統計數據顯示，2013-2022年，日本介護食品年生產值、年銷售額分別增長532.8%、276.2%。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2028年中國介護食品行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，日本介護食品市場規模超千億，布局企業包括日本丘比株式會社、瑪魯哈日魯（Maruha Nichiro）、蔚藍集團產業株式會等，其中瑪魯哈日魯在日本介護食品市場的占率達35%以上，根據其2023財年報告顯示，瑪魯哈日魯實現營收1.03萬億日元（66億美元），同比增長1%。
我國咀嚼、吞咽困難人群正快速增長，介護食品市場發展空間廣闊，但相比于日本介護食品，目前國內介護食品市場仍處于早期發展階段，存在品種單一、營養素含量普遍較低、市場認知度不足、標準體系不完善等諸多問題。
我國介護食品市場發展政策環境良好，2024年國務院辦公廳印發《關于發展銀發經濟增進老年人福祉的意見》，指出鼓勵研發適合老年人咀嚼吞咽和營養要求的特殊醫學用配方食品。
新思界
行業分析人士表示，作為銀發經濟新藍海，我國介護食品市場正吸引越來越多的企業布局，除日本瑪魯哈日魯、荷蘭帝斯曼、美國Hormel等外企，還涌現出一批國產企業，包括上海迦藍海納米技術集團有限公司、浙江藍原生物科技有限公司、柏絲（香港）健康科技有限公司等。隨著市場需求釋放、布局企業增加，我國介護食品市場正逐步升溫。
