無水葡萄糖，又稱β-D-無水葡萄糖、D-無水葡萄糖，是一種不含結晶水的葡萄糖。無水葡萄糖外觀呈無色結晶或白色結晶性粉末，含甜味，可溶于水，微溶于乙醇。無水葡萄糖綜合性能優良，在食品加工、醫療衛生、科學研究、化工生產等領域應用較多。
淀粉為無水葡萄糖主要原材料，占據其較大生產成本。淀粉可從豆類、薯類以及谷物中提取制得，包括支鏈淀粉以及直鏈淀粉兩種類型。我國為淀粉生產大國，其產量長期保持增長趨勢。2023年我國淀粉產量突破4100萬噸。原材料供應充足將為我國無水葡萄糖行業發展提供有利條件。
無水葡萄糖制備方法包括真空蒸發結晶法、雙酶法、煮糖結晶法等。真空蒸發結晶法以一水葡萄糖為原材料，經溶解、過濾、蒸發、濃縮、引入糖液、生長、析出等流程制得成品；雙酶法通常以淀粉為原材料，經液化、糖化、精制、濃縮、冷卻等流程制得成品，該法為無水葡萄糖主流制備方法；煮糖結晶法以一水葡萄糖為原材料，經水溶解、去除雜質、加熱蒸發、析出等流程制得成品。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2029年中國無水葡萄糖行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，無水葡萄糖作為一種重要單糖，適用于眾多領域，包括食品加工、醫療衛生、科學研究、化工生產等。在食品加工領域，無水葡萄糖作為甜味劑，可添加于飲料、烘焙食品、糖果以及乳制品中；在醫療衛生領域，以其為原材料制成的葡萄糖氯化鈉注射液、葡萄糖注射液等藥物，在低血糖癥、糖尿病、高滲性昏迷等疾病治療過程中應用廣泛；在化工生產領域，其可用于制造山梨醇、檸檬酸等化學原料。
我國無水葡萄糖生產企業主要包括西王集團、新諾威、盛泰藥業、青山生物工程等。西王集團為我國首家實現無水葡萄糖自動化生產的企業，其產品在醫藥制造領域應用較多。據西王集團企業半年報顯示，2024年上半年公司實現營收25.2億元。
新思界
行業分析人士表示，無水葡萄糖作為一種有機化合物，在眾多領域需求旺盛。未來伴隨下游行業發展速度加快，我國無水葡萄糖市場空間將進一步擴展。受益于原材料供應充足以及技術進步，我國無水葡萄糖產量不斷提升。在市場競爭方面，我國無水葡萄糖生產企業眾多，西王集團作為頭部優勢企業，占據市場主要份額。
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