刺梨多糖是從薔薇科植物刺梨（Rosa roxburghii）果實中提取的一類天然高分子多糖，主要由葡萄糖、果糖、半乳糖等多種單糖通過糖苷鍵連接而成，分子量范圍在幾千至幾十萬道爾頓之間。其結構復雜，兼具水溶性和不溶性膳食纖維特性，具有抗氧化、免疫調節、降血糖、抗腫瘤等多種生物活性。
刺梨多糖通過激活AMPK/SIRT1通路調節脂質代謝，降低膽固醇和甘油三酯水平，對HepG2細胞脂質氧化抑制率可達37.41%。其抗氧化能力接近抗壞血酸水平，PR-1型多糖的DPPH自由基清除率IC50值達49μg/mL。新思界
產業研究中心出具的《
2025年全球及中國刺梨多糖產業深度研究報告》顯示，全球磁力多糖提取物市場規模或將從2025年18.4億美元，增長至2029年的26.3億美元，復合年增長率為7.41%。
在醫藥領域中，刺梨多糖通過抑制α-葡萄糖苷酶活性（IC50=49μg/mL）和調節糖異生基因表達（如G6Pase、PPAR-γ），在糖尿病管理中效果顯著；另外，臨床試驗顯示，刺梨多糖通過上調干擾素-γ分泌和抑制MMP-9基因表達，降低卵巢癌A2780細胞遷移率，并與化療藥物聯用減輕副作用；刺梨多糖的抗氧化特性可降低氧化型LDL水平，對動脈粥樣硬化的預防效果優于維生素C和蘆丁。在醫藥領域中，針對刺梨多糖的抗老年癡呆成分已進入Ⅱ期臨床試驗，靶向藥物開發聚焦于納米包裹技術提升生物利用度。
在保健品領域中，刺梨多糖促進免疫細胞增殖（如CD69+細胞比例提升），在抗疲勞、抗衰老類保健品中占據主流；作為益生元，刺梨多糖可增加短鏈脂肪酸產量，應用于益生菌補充劑和功能性乳制品。
在食品領域中，刺梨多糖被用作功能性添加劑或代糖替代。如在面條、飲料中添加刺梨多糖可提升膳食纖維含量（刺梨果渣膳食纖維達150mg/g），并延長保質期。如刺梨復合發酵飲料（搭配蘆薈、蒲公英）在年輕消費群體中受歡迎。
在化妝品領域中，刺梨多糖具有抗衰護膚、美白的功效。刺梨多糖的保濕和抗氧化能力被用于高端抗皺精華液，PR-1型多糖的抗氧化活性接近合成成分；另外，刺梨多糖通過抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素生成，應用于美白面膜和精華。
在國內市場中，刺梨多糖市場受政策驅動不斷發展，貴州省政府規劃到2025年刺梨產業產值翻番，配套補貼種植和研發資金（如貴州百靈2022年研發投入1.2億元）。在國際市場中，韓國、日本對刺梨提取物的進口量年均增長18%，用于抗糖化護膚品和降膽固醇保健食品；刺梨多糖通過了GRAS認證進入天然食品添加劑市場，2024年歐盟訂單量同比增長32%，主要應用于有機代餐棒和植物基酸奶。
刺梨多糖提取物產業正從區域性特產向全球化健康原料升級，其多維度的生物活性與技術創新潛力賦予市場無限可能。未來，通過深化細分領域應用、突破國際標準壁壘、推動綠色制造升級，刺梨多糖有望成為引領大健康產業的核心成分之一。
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