一水乳清酸,也稱乳清酸一水物、乳清酸單水合物,化學(xué)名稱1,2,3,6-四氫-2,6-二氧-4-嘧啶羧酸、2,6-二羥基嘧啶-4-羧酸,化學(xué)式C5H4N2O4·H2O,分子量174.11,熔點(diǎn)345℃,外觀為白色針狀結(jié)晶,無臭,味酸,微溶于沸水,難溶于醇類等多數(shù)有機(jī)溶劑,不溶于醚類。
乳清酸,即維生素B13,在醫(yī)藥、保健品領(lǐng)域,具有改善肝功能、改善腦血管循環(huán)、提高組織再生能力等作用;在飼料領(lǐng)域,具有促進(jìn)禽畜生長(zhǎng)、增加禽蛋產(chǎn)量等作用;在化妝品領(lǐng)域,可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝,實(shí)現(xiàn)抗皺抗衰。并且,乳清酸是一種重要的嘧啶衍生物,是合成嘧啶核苷酸的關(guān)鍵前體。乳清酸主要包括無水乳清酸、一水乳清酸兩種產(chǎn)品類型。
無水乳清酸不含結(jié)晶水,外觀為白色粉末狀,一水乳清酸含有一個(gè)結(jié)晶水,外觀為白色針狀結(jié)晶。與無水乳清酸相比,一水乳清酸常溫下溶解速率相對(duì)較快,溶解過程更為溫和;流動(dòng)性、分散性更好,更易與其他物質(zhì)混合;吸濕性更低,存儲(chǔ)時(shí)不易結(jié)塊損耗,保質(zhì)期更長(zhǎng)。
一水乳清酸天然存在于乳制品、根莖類蔬菜等食物中,通常采用化學(xué)方法進(jìn)行合成。例如,以順丁烯二酸酐為原料,與尿素通過溴化反應(yīng)、脫溴反應(yīng)制備得到一水乳清酸;以草酸二乙酯、乙酸乙酯為原料,通過縮合反應(yīng)、與尿素環(huán)合反應(yīng)、重排反應(yīng)、水解反應(yīng)制得一水乳清酸。此外,也可以采用微生物發(fā)酵法制取一水乳清酸。
新思界
行業(yè)分析人士表示,全球一水乳清酸生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量有限,主要集中在我國(guó)大陸地區(qū),例如成都百事興科技實(shí)業(yè)有限公司可以提供用作醫(yī)藥中間體的乳清酸一水物。我國(guó)一水乳清酸產(chǎn)能規(guī)模還在擴(kuò)大,2025年7月,安徽吉尼生物制品科技有限公司“年產(chǎn)300噸維生素B13及50噸維生素B13衍生物項(xiàng)目”環(huán)評(píng)公示,計(jì)劃建設(shè)的生產(chǎn)裝置中包括年產(chǎn)300噸的一水乳清酸生產(chǎn)線。
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