自動打飯機是一種可以人工操作自動打飯的設備，通常安裝在學校、機場、醫(yī)院等場所的餐飲食堂。自動打飯機既有類似于自動取款機的柜式類型，也有可放置在桌面上的臺式類型。同時，自動打飯機還可分為按鍵式自動打飯機、刷卡式自動打飯機、智能感應式自動打飯機三種類型。
自動打飯機具有快捷、方便、高效、衛(wèi)生、安全等優(yōu)點，可大大縮短等待時間、提高就餐效率、提高食品的安全性和衛(wèi)生性。近年來，隨著智慧食堂概念的提出和餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉型，越來越多的學校和企事業(yè)單位開始引入自動打飯機，以提高餐飲服務效率和質量。在此背景下，國內自動打飯機需求量持續(xù)增長，年均復合增長率為11.3%。
從需求區(qū)域市場分布來看，根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2025-2030年中國自動打飯機行業(yè)市場深度調研及發(fā)展前景預測報告》顯示，國內不同地區(qū)自動打飯機需求存在差異。其中，華東地區(qū)需求占比高達35.4%，居全國之首；華南地區(qū)以24.3%的占比位列第二，該區(qū)域餐飲行業(yè)繁榮，快節(jié)奏的生活工作模式使得食堂對自動化設備需求較為旺盛；華北地區(qū)也在積極引入自動打飯機，以緩解高峰供餐壓力，其需求占比21.2%。
從供給來看，國內自動打飯機企業(yè)主要集中在長三角、珠三角等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，代表性企業(yè)有伊立浦集團股份有限公司、浙江翔鷹中央廚房設備有限公司、廣東玖尚電子科技有限公司、東莞市華道節(jié)能科技有限公司、廣東松宜電氣實業(yè)有限公司等。
從技術發(fā)展來看，現(xiàn)階段，國內自動打飯機行業(yè)技術創(chuàng)新主要聚集于自動打飯機的精準度和工作效率提升方面，如利用光電傳感技術精準檢測飯斗中米飯的高度，以及餐盤是否放置到位，從而避免分飯失誤和浪費；采用高精度的稱重傳感器和先進的算法實現(xiàn)對分飯重量的實時監(jiān)測和控制等。另外，相關企業(yè)還注重自動打飯機的智能化和個性化，以提升用戶的就餐體驗。
新思界
產(chǎn)業(yè)分析人士表示，自動打飯機是解決餐飲領域人工成本高、服務效率低等問題的有效工具，目前已在數(shù)千家大中院校以及OPPO、vivo、格力、比亞迪等數(shù)萬家企業(yè)智慧食堂落地。未來，在勞動力成本上升和餐飲行業(yè)對效率提升的迫切需求下，高校食堂、企業(yè)餐廳和快餐連鎖店等場景對自動打飯機的需求將進一步增加。
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