在人體中，磷脂酰絲氨酸可由絲氨酸合成產生，其主要存在大腦細胞中，主要功能是調節神經脈沖傳導、改善神經細胞功能、增加腦部供血等。磷脂酰絲氨酸具有多種保健功能，是新資源食品之一，近年來，隨著研究不斷深入，磷脂酰絲氨酸在食品、醫藥、保健品、乳制品、膳食補充劑等領域展現出良好應用前景。
磷脂酰絲氨酸（PS）又稱為絲氨酸磷脂、復合神經酸等，是以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉化反應后，純化濃縮，再經過二次純化，干燥后包裝制得的淡黃色粉末。磷脂酰絲氨酸是細胞膜的重要組成部分，廣泛存在與高等植物、動物以及微生物膜中。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年中國磷脂酰絲氨酸（PS）項目投資可行性研究報告》顯示，作為膳食補充劑原料，磷脂酰絲氨酸在國內外市場已得到廣泛應用，2021年，全球磷脂酰絲氨酸市場規模在9500萬美元左右，行業產量達到360噸。在大健康時代，磷脂酰絲氨酸市場發展空間廣闊，預計2026年，磷脂酰絲氨酸市場規模將達到1250萬美元以上。
磷脂酰絲氨酸制備方法可分為提取法、酶生物轉化法等，根據原料來源不同，提取法又分為動物提取法和植物提取法兩大類，由于動物來源的產品安全性不高，動物提取法已被市場淘汰，植物提取法原材料資源豐富，但提取成本高，也未實現大規模應用。總體來看，酶生物轉化法是全球磷脂酰絲氨酸主要制備工藝。
全球范圍內，磷脂酰絲氨酸消費市場主要集中在北美、歐洲、日本等國家和地區，相比于歐美市場，我國磷脂酰絲氨酸市場發展尚不充分，未來行業發展潛力大。在產品劑型方面，磷脂酰絲氨酸產品劑型多樣，包括片劑、膠囊劑、顆粒劑、口服液等多種劑型。
在生產企業方面，磷脂酰絲氨酸供應商較多，包括Chemi Nutra、Frutarom Group、Lipogen、BHN、Lipoid、日本長瀨等國外企業以及理星（天津）生物科技、山東佰安瑞生物、昊帆生物、西安華萃生物等國內企業。
新思界
行業分析人士表示，近年來，憑借獨特的保健功能，磷脂酰絲氨酸在保健品、醫藥、食品等領域的應用越來越深入，行業整體發展態勢較好。相比于歐美國家，我國磷脂酰絲氨酸市場發展并不充分，但隨著國內市場消費升級，以及大健康產業快速發展，我國磷脂酰絲氨酸市場發展潛力巨大。
