可可膏指的是純可可固態物，是由可可豆經過烘焙、磨研而成的醬體，在經過冷卻后形成的固態物質。可可膏是高純濃度可可，主要用于生產巧克力。受益于生活水平的提升，我國巧克力消費水平提升，帶動可可膏行業發展。
可可膏來源于可可豆，生產于可可樹。可可樹主要種植在美洲，主要栽培在熱帶地區，在國內主要種植在云南和海南地區，但國內可可豆供應量較少，難以滿足市場需求，國內可可豆市場需求依賴進口。在近五年，我國可可膏進口量呈現波動增長趨勢，自2017年的2.1萬噸增長到2021年的2.4萬噸。我國可可膏也有少量用于出口，但近五年出口量持續減少，自2017年的0.5萬噸減少到2021年的0.16萬噸。
我國可可膏進口均價較高，在2021年達到4美元/千克，但出口均價則為1.8美元/千克。在2021年我國可可膏進口金額將近1億美元，但出口金額為300萬美元。我國出口的可可膏主要來自于浙江、北京、上海等城市。而進口方面，國內可可膏主要來源于印度尼西亞、烏拉圭、馬來西亞等。
可可膏屬于可可豆加工產品，國內可可加工企業較少，主要有金絲猴集團、大明可可、啟立星光、申德可可、華東可可等。由于國內可可豆供應量較少，不能夠滿足國內加工需求，因此國內可可制品加工規模偏小，可可膏產量偏低，且難以得到提升，因此未來可可膏市場需求長期依賴進口。就進口產品方面，我國以未脫脂可可膏為主。
新思界
產業分析人士表示，可可膏是可可豆深加工產品，主要用于生產巧克力，在食品產業應用需求較高。隨著國內經濟、生活水平的提升，可可膏應用需求穩定增長，行業發展前景較好。在生產方面，可可膏是以可可豆為主要加工原材料，但國內可可豆供應緊缺，可可膏產量較少，不能夠滿足市場需求，因此可可膏進口依賴度較高。
