酸奶可分為普通酸奶和益生菌酸奶兩大類，其中益生菌酸奶是在傳統酸奶發酵基礎上，添加特殊菌株的乳制品。益生菌酸奶具有改善腸道健康、幫助消化、增強免疫力、調節腸道菌群微生態平衡等多重保健功能，近年來，在大健康時代下，益生菌酸奶市場關注度較高。
乳制品是益生菌主要細分市場，其約占益生菌整體市場八成，是益生菌市場重要的增長動力。而在益生菌乳制品市場上，又以益生菌酸奶為主，市場占比接近五成。伴隨居民保健意識提升，以及消費水平提升，益生菌酸奶消費市場在持續擴大，現階段，益生菌酸奶已成為益生菌領域重要增長市場之一。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年中國益生菌酸奶產品市場分析可行性研究報告》顯示，在國際市場上，日本在益生菌酸奶菌株研究、產品種類、研發水平等方面處于領先水平，相關企業有明治佰樂益優、麒麟控股、朝日飲料、雪印乳業、森永乳業等。我國益生菌酸奶起步晚，但發展速度較快，現階段國內益生菌酸奶布局企業有蒙牛、伊利、君樂寶、花花牛、蘭格格、味動力等。
近兩年，益生菌酸奶市場關注度較高，特別是新冠肺炎疫情推動下，居民保健意識提升，帶動益生菌酸奶市場需求進一步釋放。益生菌酸奶具有眾多保健作用，目前認可度較高的功能有調節腸道菌群、助消化、緩解便秘等，為適應多方位市場需求，益生菌酸奶功能范圍在不斷擴大，涉及到口腔健康、防痛風、減肥、美容、降脂等功能。總體來看，益生菌酸奶在不斷升級，功能化、多樣化、品牌化已成為益生菌酸奶市場主要發展趨勢。
在菌株方面，副干酪乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌等是益生菌酸奶中常用到的菌株。目前我國已成為全球第二大益生菌消費市場，益生菌菌株研究基礎相對薄弱，但發展迅速，有利于益生菌酸奶產業發展。
新思界
行業分析人士表示，酸奶是益生菌的重要載體，近年來，在大健康時代下，益生菌酸奶市場關注度提升，其并成為推動益生菌市場增長的重要驅動力之一。我國益生菌酸奶起步晚，但發展迅速，得益于消費水平、研究能力提升，益生菌酸奶市場逐漸從初期向成熟期轉變，未來益生菌酸奶市場發展空間廣闊。
