復合調味品包含基礎復合調味品和全復合調味品，其中基礎產品主要有耗油、雞精等產品；全復合調味品可應用在家庭和餐飲領域，主要包含火鍋、中式復合調味料和西式復合調味料。受益于火鍋業的發展，復合調味品市場需求持續攀升，行業發展前景較好。
由于復合調味品使用方便、快捷，符合年輕消費者烹飪習慣；同時，隨著下游餐飲業逐漸向規范化和連鎖化發展，均帶動復合調味品市場需求攀升。受益于下游產業發展推動，我國復合調味品市場規模持續攀升，自2017年的980億元增長到2021年的1725億元。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年復合調味品行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，受益于下游需求的推動，我國復合調味品產量持續攀升，自2017年的50萬噸增長到2021年的100噸左右。就復合調味品市場結構來看，當前雞精仍舊占據主要市場，占比達到30%，隨后是西式復合調味品和中式復合調味品、火鍋調料，總的來看全復合調味品占比達到45%。
復合調味品在國內尚處于行業發展初期，市場滲透率較低，僅有25%左右，但未來在餐飲業轉型升級以及外賣餐飲業發展帶動下，市場滲透率有望持續攀升。復合調味品在海外應用以及，市場滲透率較高，目前在韓國和日本的滲透率均在60%以上。我國飲食習慣和日本、韓國較為相似，因此可見我國復合調味品市場發展空間巨大。
在市場競爭方面來看，復合調味品市場內企業數量眾多，CR3企業占比達到14%，其中頤海國際市場占比高達9%。對比日本復合調味品市場，CR2達到60%左右，呈現高度集中。由此看出，未來我國復合調味品市場集中度有較大提升空間，則現有龍頭企業更為受益，如天味食品和頤海國際。
就火鍋底料細分市場來看，目前市場競爭激烈，CR5占比達到42%，其中頤海國際占比21%、天味食品占比9%。短期來看，復合調味品行業尚處于發展階段，市場較為分散，細分賽道存在發展機遇，短期之內市場集中度難以提升。
新思界
產業分析人士表示，復合調味品主要應用在餐飲和家庭場景中，其中全復合調味品能夠滿足年輕消費者對于烹飪的要求，同時符合餐飲業連鎖化發展趨勢，因此市場需求持續攀升，未來發展機遇較大。我國復合調味品行業尚處于發展初期，市場滲透率較低，競爭較為散亂，未來市場發展空間較大。
