近年來，由于社會不斷發展，各地方飲食文化相互傳播，國民對美食的選擇也越來越廣。柳州螺螄粉由于其具有其它食物所沒有的特征，因此受大眾喜愛，并在美食圈里占有一席之地。柳州螺螄粉由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成，其有著獨特的湯料，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。在2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄，2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
柳州螺螄粉歷史源遠流長，最開始來源于廣西壯族自治區柳州市，是當地一種特色小吃，以其“聞起來臭，吃起來香”而聞名，正成為越來越多居民飲食新選擇，其市場規模也隨之擴大。柳州螺螄粉市場歡迎度較高，但在疫情影響下，出行困難讓線下柳州螺螄粉銷售受阻，為順應飲食快節奏消費，袋裝速食螺螄粉應運而生。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年中國柳州螺螄粉市場可行性研究報告》顯示，市場上的螺螄粉品牌有很多，目前受大眾喜愛的袋裝螺螄粉品牌有李子柒、螺霸王、嘻螺會、好歡螺等。柳州螺螄粉在眾多美食中脫穎而出，銷售量持續增長，柳州粉絲作為螺螄粉原材料之一，產值也隨之增長，與2020年相比，2021年柳州粉絲產值增長幅度不大，但也增長近24億元。
柳州螺螄粉在近幾年來不斷發展，而且發展迅速，這不僅僅依賴于它味美、方便、受大眾喜愛，還有其地區政策的扶持，在2022年9月13日，廣西省紀委監委網站發表內容顯示，以專責監督推動主體責任貫通協同、一體落實，對螺螄粉產業發展開展全鏈條監督，從而為螺螄粉產業提供堅實的后盾。
在2021年，廣西柳州市的袋裝螺螄粉銷售收入約150億元，快遞發貨量已經超過1億件，成為廣西首個年寄遞量過億的單類產品。柳州袋裝螺螄粉不僅銷售量驚人，在廣西柳州，其實體店數量在2021年就達到了1000多家，由此來看國民對柳州螺螄粉的需求量在不斷增加。
新思界
產業分析人士表示，近年來，由于疫情影響，國民飲食觀念發生改變，國民傾向方便快捷的飲食方式。而柳州螺螄粉作為柳州著名小吃，因其獨特風味備受消費者青睞。從實體店到袋裝螺螄粉，柳州螺螄粉市場在不斷擴大，且在新政策扶持下，市場前景良好，發展空間大。
