全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成的面包。區別于用精粉制作的一般面包，全麥面包富含粗纖維、維生素E、鋅、鉀、B族維生素等礦物質，營養價值高，其對人體有預防糖尿病、動脈粥樣硬化以及減肥等功效。近年來，隨著健康飲食觀念深入人心，全麥面包賽道持續火熱，其市場需求量迅速提升，市場發展潛力大。
從全麥面包市場需求來看，近年來，隨著生活水平提高，國民飲食越來越好，三高、肥胖等現代病伴隨而來，為了預防疾病、管理身材，健康類食品應運而生，進而帶動全麥面包市場需求不斷增加。全麥面包是指用整粒小麥研磨，更大程度保留麩皮、胚乳、胚芽等粗纖維，不額外加蔗糖、植物油等配料，進而控制全麥面包熱量，滿足了國民對食物低脂低糖需求。在國民對健康類食品需求不斷增加背景下，未來國內全麥面包市場將迎來新發展。
在全麥面包產業鏈中，全麥面包產業鏈上游主要是面粉、油脂、糖類、酵母等原材料；產業鏈中游是全麥面包食品加工工廠；產業鏈下游主要是便利店、超市、烘培店等銷售渠道，最后到達消費者。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年中國全麥面包行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，隨著國民消費觀念改變，國民更注重食品簡單、健康，全麥面包剛好滿足國民需求，市場需求不斷擴大。國內全麥面包品牌有舌里、七年五季、田園主義、三只松鼠、良品鋪子等，其中舍里全麥面包在2021年618期間，其單日銷售量可達400萬片左右，長期居于全麥面包品牌銷售前列；七年五季全麥面包2020年銷售額突破億元，在2021年銷售額迅速增長，已接近4億元。
國民開始注重身材管理，對健康食品類產品需求不斷增加，全麥面包的出現正成為減肥人群飲食新風尚，有近六成減肥人群買過全麥面包，其中以女性消費者居多。全麥面包將目標人群定位在女性群體，通過電商平臺和網紅達人等渠道推廣，將全麥面包精準送達目標人群。為迎合國民口味，全麥面包與各種飽腹產品結合，推出藜麥面包、奇亞籽面包等產品，以此滿足國民不同口味需求。
新思界
產業分析人員表示，在國民健康飲食意識不斷增強下，全麥面包市場具有無限潛力，市場參與機會越來越多。目前全麥面包市場處于剛發展階段，由于入門門檻低、上手快，吸引大量企業涌入。面對廣大消費者，企業可以通過將全麥面包與各類減脂產品結合一起，創新新產品，以此在全麥面包市場上占據一席之地。
