紅薯是一種塊莖狀的糧食作物,含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、纖維素以及大量微量元素,具有促進膽固醇分解、加快人體新陳代謝、預(yù)防高脂血癥、排毒通便等功效。紅薯作為我國主要糧食作物,產(chǎn)量豐富、營養(yǎng)價值高,市場需求不斷增加,紅薯深加工產(chǎn)品應(yīng)運而生,成為綠色食品發(fā)展典范。
紅薯生長能力強,我國紅薯種植地區(qū)廣泛,大約有20個省份和地區(qū)種植紅薯,紅薯產(chǎn)量較高。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,在2021年,我國薯類種植面積為7333.4千公頃,與2020年相比,增長了1.7%;我國薯類產(chǎn)量為3043.5萬噸,與2020年相比,增長了1.9%。近年來,我國經(jīng)濟快速發(fā)展,國內(nèi)居民逐漸重視自身健康,紅薯作為世界上公認的健康綠色食品,備受國內(nèi)居民青睞,市場需求快速增長,相關(guān)加工產(chǎn)品應(yīng)運而生,帶動紅薯食品行業(yè)快速發(fā)展。
我國紅薯種植面積和產(chǎn)量不斷增加,紅薯不僅可直接食用,還可深加工成各類食品,包括粉絲、粉條、薯片、薯條、紅薯干、酸辣粉、螺螄粉等食品。近年來,紅薯食品逐漸占據(jù)紅薯市場主導(dǎo)地位,市場需求不斷增加,紅薯深加工行業(yè)逐漸被發(fā)掘,行業(yè)發(fā)展前景廣闊。我國紅薯食品企業(yè)眾多,市場上常見的品牌有京覓、家美舒達、口糧蔬、福瑞達、鮮彤、壹畝地瓜、薯小萌等。
近年來,在居民飲食消費健康化升級背景下,紅薯食品市場快速發(fā)展,紅薯食品質(zhì)量和品質(zhì)成為居民關(guān)注重點。目前,我國紅薯種植向規(guī)模化、標準化方向發(fā)展。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2022-2026年中國紅薯食品行業(yè)市場行情監(jiān)測及未來發(fā)展前景研究報告》顯示,河南作為種植紅薯主要地區(qū)之一,在紅薯種植方面,大力推廣脫毒紅薯技術(shù),發(fā)展品種優(yōu)良、產(chǎn)量多的紅薯品種。在紅薯深加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的背景下,河南省紅薯加工食品逐漸發(fā)展起來,主要生產(chǎn)淀粉、酸辣粉、拌粉、粉條、粉絲等產(chǎn)品,其中我國約八成的酸辣粉產(chǎn)自河南。
在紅薯食品產(chǎn)業(yè)鏈中,產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括紅薯種植、施肥、采收環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層,主要包括紅薯加工、生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈下游是消費渠道以及終端消費者,通過電商平臺、專賣店、批發(fā)商、商超等渠道銷售紅薯食品,最后到達消費者手中。
新思界
行業(yè)分析人士表示,我國是紅薯種植大國,紅薯種植地區(qū)廣泛,產(chǎn)量多,紅薯深加工食品種類豐富,市場需求不斷增加,行業(yè)快速發(fā)展。企業(yè)可通過提高自身紅薯深加工技術(shù)水平,完善紅薯深加工技術(shù),豐富紅薯食品種類,提高自身競爭力,在紅薯食品行業(yè)占據(jù)一席之地。