紅薯是一種塊莖狀的糧食作物，含有豐富的蛋白質、淀粉、糖類、纖維素以及大量微量元素，具有促進膽固醇分解、加快人體新陳代謝、預防高脂血癥、排毒通便等功效。紅薯作為我國主要糧食作物，產量豐富、營養價值高，市場需求不斷增加，紅薯深加工產品應運而生，成為綠色食品發展典范。
紅薯生長能力強，我國紅薯種植地區廣泛，大約有20個省份和地區種植紅薯，紅薯產量較高。根據國家統計局發布數據顯示，在2021年，我國薯類種植面積為7333.4千公頃，與2020年相比，增長了1.7%；我國薯類產量為3043.5萬噸，與2020年相比，增長了1.9%。近年來，我國經濟快速發展，國內居民逐漸重視自身健康，紅薯作為世界上公認的健康綠色食品，備受國內居民青睞，市場需求快速增長，相關加工產品應運而生，帶動紅薯食品行業快速發展。
我國紅薯種植面積和產量不斷增加，紅薯不僅可直接食用，還可深加工成各類食品，包括粉絲、粉條、薯片、薯條、紅薯干、酸辣粉、螺螄粉等食品。近年來，紅薯食品逐漸占據紅薯市場主導地位，市場需求不斷增加，紅薯深加工行業逐漸被發掘，行業發展前景廣闊。我國紅薯食品企業眾多，市場上常見的品牌有京覓、家美舒達、口糧蔬、福瑞達、鮮彤、壹畝地瓜、薯小萌等。
近年來，在居民飲食消費健康化升級背景下，紅薯食品市場快速發展，紅薯食品質量和品質成為居民關注重點。目前，我國紅薯種植向規模化、標準化方向發展。根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年中國紅薯食品行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，河南作為種植紅薯主要地區之一，在紅薯種植方面，大力推廣脫毒紅薯技術，發展品種優良、產量多的紅薯品種。在紅薯深加工產業不斷發展的背景下，河南省紅薯加工食品逐漸發展起來，主要生產淀粉、酸辣粉、拌粉、粉條、粉絲等產品，其中我國約八成的酸辣粉產自河南。
在紅薯食品產業鏈中，產業鏈上游主要包括紅薯種植、施肥、采收環節；產業鏈中游是生產層，主要包括紅薯加工、生產、包裝等環節；產業鏈下游是消費渠道以及終端消費者，通過電商平臺、專賣店、批發商、商超等渠道銷售紅薯食品，最后到達消費者手中。
新思界
行業分析人士表示，我國是紅薯種植大國，紅薯種植地區廣泛，產量多，紅薯深加工食品種類豐富，市場需求不斷增加，行業快速發展。企業可通過提高自身紅薯深加工技術水平，完善紅薯深加工技術，豐富紅薯食品種類，提高自身競爭力，在紅薯食品行業占據一席之地。
