低溫奶，又稱低溫鮮奶、巴氏殺菌奶，是指以新鮮牛奶為原材料，采用巴氏殺菌法經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌、冷卻等加工環節制備而成的牛奶。巴氏殺菌法是指一種能夠在保持奶品營養價值與新鮮風味的背景下，最大限度的破壞腐敗菌和乳中酶以及殺死致病微生物的加熱方式。
因此，由巴氏殺菌法加工而成的低溫奶具有天然活性物質、高活性酶、乳鐵蛋白等營養元素含量多特點，符合當下國民健康化的消費需求，市場需求空間較為廣闊。當前國內低溫奶市場規模正處于穩步增長態勢，根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年中國低溫奶市場可行性研究報告》顯示，2021年國內低溫奶市場規模已達428.2億元，同比增長13.1%。
在低溫奶市場需求持續增長背景下，國內眾多企業紛紛加入該領域，主要企業包括光明乳業、三元食品、衛崗乳業、佳寶乳業、新希望乳業、黃氏乳業、九牛牧業等。當前國內低溫奶市場企業數量眾多，其中2021年占據國內低溫奶市場份額最大的企業為三元食品，市占比達到9%；其次為光明乳業與衛崗乳業，占比分別為6%與5%。現階段，我國低溫奶行業集中度較低，市場競爭較為激烈。
在國內低溫奶市場競爭日益激烈背景下，國內企業紛紛尋求新出路，超巴奶應運而生。超巴奶是巴氏奶的升級產品，屬于低溫奶的細分品類之一，是指采用超巴氏殺菌技術制成的牛奶。與巴氏奶相比，超巴奶具有保質期更長、無菌程度更高等優點，近年來，其正憑借著優勢特點在低溫奶市場中不斷提升滲透率，市場增速加快。
在此背景下，超巴奶市場已吸引了光明、明治、優諾、君樂寶等眾多乳企加入，行業發展空間巨大。當前在國內巴氏奶與超巴奶市場快速發展帶動下，低溫奶市場規模持續增長，預計到2025年，其市場規模有望增長至753.6億元，行業發展前景廣闊。
新思界
產業分析人員表示，近年來，在國民健康意識不斷加強以及消費需求不斷升級背景下，低溫奶作為一類能夠最大限度保留牛奶營養元素與純天然風味的牛奶品類，其市場規模呈現出持續增長態勢，行業發展前景較好。未來在兩大細分市場巴氏奶與超巴奶不斷凸顯優勢背景下，低溫奶有望在細分市場帶動下進入快速發展的黃金時期，行業發展潛力巨大。
