按照來源不同，代糖可分為天然代糖和人工代糖兩種類型。天然代糖又稱天然甜味劑，指從自然界生物中提取出的物質，具有穩定性高、溶解性好、安全性高、熱量低、甜度高等優勢，在食品加工領域擁有廣闊應用前景。
天然代糖種類豐富，主要包括甜菊糖苷、木糖醇、甘草素、阿洛酮糖、山梨糖醇、羅漢果甜苷、麥芽糖醇、赤蘚糖醇。山梨糖醇為天然代糖市場主流產品，具有耐熱、耐酸、抗結晶、安全性高、不易吸濕等優勢，在醫療、食品加工等領域應用較多。伴隨應用需求增長，我國山梨糖醇行業發展速度加快。2022年我國山梨糖醇產量達到近130萬噸。目前我國已成為山梨糖醇生產大國，產品在滿足本土市場需求的同時，遠銷海外。
根據新思界產業研究中心發布的《
2023-2027年天然代糖（天然甜味劑）行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，天然代糖在食品加工領域擁有廣闊應用前景。隨著國民健康觀念提升，我國無糖飲料行業景氣度不斷提高。農夫山泉、可口可樂、百事、東鵬食品等知名飲料品牌，紛紛推出無糖飲料產品，包括無糖茶飲料、零度無糖汽水等。2022年我國無糖飲料市場規模達到近200億元。天然代糖作為無糖飲料添加劑，能提升飲料甜度且不含熱量。未來伴隨應用需求增長，我國天然代糖行業發展速度將有所加快。
代糖為糖類替代產品，其在眾多領域應用廣泛。天然代糖和人工代糖為代糖主要類型。近年來，人工代糖使用安全性問題頻發，天然代糖作為其替代產品，市場空間不斷擴展。預計到2027年全球天然代糖市場規模將突破50億美元。在本土市場方面，我國代糖企業以生產天然代糖為主，未來伴隨本土企業持續發力，天然代糖市場占比將進一步提高。
我國天然代糖主要生產商包括華康股份、萊茵生物等。萊茵生物具備羅漢果甜苷、甜菊糖苷等天然代糖量產實力，目前已與百事、可口可樂等全球知名食飲品牌達成合作。
新思界
行業分析人士表示，天然代糖安全性極高，在食品加工領域應用廣泛。未來伴隨國民健康觀念提升以及技術進步，天然代糖作為人工代糖替代產品，市場占比將進一步提升。受市場前景吸引，我國布局天然代糖研發及生產賽道的企業數量持續增長，未來其市場競爭將日益激烈。
