液體糖是以甘蔗、甜菜或原糖為直接或間接原料，經脫色、去雜等工藝加工成全蔗糖糖漿或經轉化工藝制煉而成的液態糖。液體糖在常溫下呈液體狀態，與白砂糖、冰糖、紅糖、糖霜等固體糖相比，具有使用更方便、生產成本低、無需結晶等優勢。
液體糖根據成分不同分為全蔗糖糖漿、轉化糖漿（如果葡糖漿）兩個類型。根據干物質含量不同，全蔗糖糖漿分為高濃度全蔗糖糖漿、低濃度全蔗糖糖漿兩個類型，高濃度全蔗糖糖漿根據指標不同又分為精制、優級、一級、二級；轉化糖漿根據還原糖含量不同分為低轉化糖漿、中轉化糖漿、高轉化糖漿三個類型。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國液體糖行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，液體糖最早由美國于1927年投入生產，經過多年發展與積累，目前液體糖制造工藝趨于成熟，應用越來越廣泛。液體糖主要應用在食品領域，包括飲料、烘培、糖果、罐頭、乳制品等，此外在醫藥、化工、發酵、造紙等領域也有廣泛應用。
液體糖漿可規避食糖進口關稅配額、進口許可等政策約束，進口成本更低，2019年以來，我國糖漿進口量呈快速增加趨勢，根據海關總署數據顯示，2024年1-11月，我國進口糖漿及含糖預混粉數量達218萬噸，創歷史新高。
進口液體糖漿成本低、利潤高，影響國內食糖產業良性生態形成，傳統制糖企業承壓加劇。2025年1月1日起，提高部分進口糖漿和含糖預混粉最惠國稅率的文件正式執行，這將抑制糖漿進口量快速增長，對促進國內制糖產業升級、規范糖漿市場發展具有一定意義。
我國液體糖市場正處于發展中，布局企業包括中糧崇左糖業、上海同道糖業、漳州白玉蘭精糖、福建同發糖業、山東星光糖業、廣東華糖實業、廣州雙橋股份等。為滿足企業高質量發展需求，我國加快了液體糖標準化體系建設，QB/T 4093-2023《液體糖》作為QB/T 4093-2010《液體糖》替代標準，于2024年7月1日正式實施，該標準的實施將促進液體糖行業技術創新、轉型升級和高質量發展。
新思界
行業分析人士表示，隨著年輕消費群體崛起，茶飲、咖啡、奶茶等具有社交屬性的產品快速增長，液體糖作為以上產品的主要原料之一，市場發展前景廣闊。目前液體糖市場以外資品牌產品占據主導，但隨著進口糖漿關稅調整，國內液體糖企業將迎來發展良機，借助政策紅利，我國將逐步培育出更具競爭力、更完善的液體糖產業鏈體系。
