一水肌酸又稱N-甲基胍基乙酸、肌肉素等，是由一個肌酸分子和一個水分子結合而成的化學物質。一水肌酸是肌酸的一種，可抑制肌肉疲勞因素的產生，減輕疲勞與緊張，恢復體能，降低膽固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎縮癥，延緩衰老。
相較于復合肌酸、肌酸鹽和酯化肌酸等其它類肌酸物質，一水肌酸的安全性、穩定性和生物利用度比較明確，因此在中國、澳大利亞、加拿大、歐盟、日本和韓國等國家得到了廣泛應用。目前，我國一水肌酸集中應用于食品、保健品領域，在醫藥領域的應用相對較少。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國一水肌酸行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，得益于下游食品、保健品、醫藥等行業的發展，國內一水肌酸產銷量呈增長趨勢。其中，2023年，中國一水肌酸產銷量已經達到2萬噸規模，并且保持著良好的發展態勢。
由于國內市場需求規模并不大，我國一水肌酸行業生產企業數量較少，且以出口業務為主。具體到企業來看，國內一水肌酸代表性企業有內蒙古誠信永安化工有限公司、內蒙古寶穗醫藥化工有限公司、寧夏恒康科技有限公司、寧夏太康藥業有限公司。其中，內蒙古誠信永安化工有限公司、內蒙古寶穗醫藥化工有限公司憑借生產規模、生產工業、營銷渠道等優勢，在市場競爭中處于優勢地位。
從生產工藝角度看，雖然國內一水肌酸生產企業數量較少，但各企業的生產工藝均不相同。例如：內蒙古誠信永安化工有限公司以肌氨酸鈉、單氰胺為原料制備一水肌酸；寧夏恒康科技有限公司最初以羥基乙腈、甲胺為原料制備，后期又申請了以胍基乙酸、銅‑鉛混合催化劑、甲酸、甲醛為原料的專利；內蒙古寶穗醫藥化工有限公司以羥基乙腈、甲胺、氫氧化鈉水溶液為原料制備一水肌酸。
新思界
行業分析人士表示，預計未來幾年，隨著國內消費者消費觀念轉變、健康意識提升，消費者對添加有肌酸成分的食品、保健品需求將整體呈增加趨勢。此外，內蒙古寶穗醫藥化工有限公司、內蒙古誠信永安化工有限公司等企業積極拓展肌酸檸檬酸、肌酸硝酸鹽、肌基乙酸以及肌酸蘋果酸等下游產品，通過拓展產業鏈提高產品的附加值，國內一水肌酸市場發展前景廣闊。
