乳清酸鈣，是乳清酸的鈣鹽，屬于乳清酸衍生物，化學(xué)名稱2,6-二氧代-1,2,3,6-四氫嘧啶-4-羧酸鈣，分子式為C10H6CaN4O8，分子量368.27，外觀為白色結(jié)晶粉末狀，熔點197-199℃。
乳清酸鈣的制備方法主要是，以乳清酸為原料，與氫氧化鈣或者碳酸鈣進行中和反應(yīng)得到粗品，再經(jīng)過濾、冷卻結(jié)晶、干燥等工藝環(huán)節(jié)得到成品，副產(chǎn)物為水或者二氧化碳和水，具有成本較低、反應(yīng)溫和、后處理較為簡單等優(yōu)點。
乳清酸鈣可以看做乳清酸與鈣的結(jié)合體。乳清酸，即維生素B13，天然存在于乳制品、根莖類蔬菜中，具有促進肝細胞修復(fù)、改善血液循環(huán)、促進組織再生等作用；鈣，是生物體的常量元素，是骨骼發(fā)育的重要礦物質(zhì)，在細胞信號傳遞方面發(fā)揮重要作用。乳清酸鈣可以作為礦物質(zhì)補充劑，作為有機鈣，相較無機鈣更易被人體吸收，相較其他形式的鈣補充劑，對胃更為溫和，因此可以應(yīng)用在醫(yī)藥、保健品、食品添加劑等生產(chǎn)領(lǐng)域。
在農(nóng)作物種植方面，乳清酸鈣也可以發(fā)揮重要作用。鈣直接影響植物細胞的代謝過程，是植物細胞壁的重要組成部分，乳清酸鈣生物利用度較好，可以為植物提供生長過程中所需鈣元素。例如在番茄種植中，乳清酸鈣可以增強細胞壁穩(wěn)定性，促進根系健康生長，提高植株對水分、養(yǎng)分的吸收能力，進而提升番茄的抗旱、抗病蟲害能力。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2025年中國乳清酸鈣市場專項調(diào)研及企業(yè)“十五五規(guī)劃”建議報告》顯示，在我國，吳江振興生物制品廠是代表性乳清酸、乳清酸鈣生產(chǎn)企業(yè)之一，可以提供含量98~101%的乳清酸鈣產(chǎn)品。我國乳清酸鈣產(chǎn)能還在擴大，2025年7月，安徽吉尼生物制品科技有限公司投資建設(shè)的“年產(chǎn)300噸維生素B13及50噸維生素B13衍生物項目”環(huán)評公示，包括300噸/年一水乳清酸、50噸/年乳清酸鈣產(chǎn)能，其生產(chǎn)的一水乳清酸大部分外售，小部分自用，作為原料用來生產(chǎn)乳清酸鈣。
新思界
行業(yè)分析人士表示，隨著民眾健康意識提升、人口老齡化加劇，我國鈣補充劑市場需求持續(xù)增長。預(yù)計2025年，我國鈣補充劑市場規(guī)模同步增長速度將達到11%左右。在我國市場中，碳酸鈣、檸檬酸鈣是主流鈣補充劑產(chǎn)品類型，合計市場份額占比達到85%左右。對比來看，乳清酸鈣市場認知度有限，需求規(guī)模較小，未來增長空間較大。
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