α-戊基肉桂醛，別名甲位戊基桂醛、茉莉醛、素馨醛、2-(苯基亞甲基)庚醛、α-戊基-β-苯基丙烯醛，化學(xué)式C14H18O，分子量202.3，外觀為淡黃色至黃色透明液體狀，有強烈茉莉花香氣，密度0.97g/mL，沸點285℃，閃點131℃，不溶于水，不溶于丙二醇、甘油，可溶于乙醇，暴露在空氣中易氧化，易燃燒。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2025年中國α-戊基肉桂醛市場專項調(diào)研及企業(yè)“十五五規(guī)劃”建議報告》顯示，α-己基肉桂醛主要用作日化香精，也可用作食用香料。作為食用香料，α-己基肉桂醛可以用來制備水果、香草、胡桃等香味香料，應(yīng)用在軟飲料、冷飲、糖果、布丁、烘焙食品等加工中；作為日化香精，α-戊基肉桂醛可以用來配制茉莉、鈴蘭、紫丁香等香型香精，用于香皂、香水、化妝品等產(chǎn)品生產(chǎn)中，具有香氣穩(wěn)定且持久優(yōu)點。
近年來，我國α-己基肉桂醛應(yīng)用專利還在增多，例如：愛普香料集團股份有限公司“一種可抑菌的茉莉花香精及其制備方法”專利，配方中添加了α-己基肉桂醛；山東京博石油化工有限公司、山東海韻瀝青有限公司“一種環(huán)保型瀝青改進劑及其制備方法和應(yīng)用”專利，改進劑包括分散劑、抗氧劑、氣味反應(yīng)劑等成分，其中的氣味反應(yīng)劑可以采用甲位戊基肉桂醛。
日化產(chǎn)品是人類日常生活所需的化學(xué)產(chǎn)品，隨著人口數(shù)量不斷增長、民眾消費能力不斷增強，日化用品需求不斷上升。從我國市場來看，2024年，我國日化市場規(guī)模超過8000億元，同比增速超過8.5%。α-戊基肉桂醛廣泛應(yīng)用在各種日化用品生產(chǎn)過程中，預(yù)計未來5年其需求將保持持續(xù)增長趨勢，市場發(fā)展空間良好。
α-己基肉桂醛天然存在于洋甘菊油中，工業(yè)上主要采用化學(xué)合成法制備得到。α-戊基肉桂醛的制備方法主要是，以正庚醛、苯甲醛為原料，在堿性條件下例如氫氧化鈉/氫氧化鉀存在下，于一定溫度環(huán)境中通過縮合反應(yīng)得到。為提高收率，在此反應(yīng)過程中可以添加催化劑，例如采用聚乙二醇為相轉(zhuǎn)移催化劑，或者采用鎳鋁類水滑石為固體堿催化劑。
新思界
行業(yè)分析人士表示，受市場前景吸引，我國α-戊基肉桂醛行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模還在增大。2025年11月，濰坊三力本諾化學(xué)工業(yè)有限公司年產(chǎn)3000噸芳香醛項目環(huán)境影響報告批準公告，項目建成后可形成年產(chǎn)α-戊基肉桂醛600噸的生產(chǎn)能力。
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