β-谷甾醇，也稱為β-谷固醇，一種有機化合物，屬于四環三萜類化合物，分子式為C29H50O，外觀為白色針狀/鱗片狀結晶或者白色結晶粉末狀，無臭無味，不溶于水，微溶于乙醇、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳。β-谷甾醇是最常見的植物甾醇成分之一，在自然界中廣泛存在于植物體內，例如植物種子、植物油脂、堅果、植物藥等，由于具有獨特的化學性質、生物學性質，其在醫藥領域應用廣泛。
植物甾醇種類眾多，一般主要由β-谷甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、豆甾醇混合構成。一般情況下，植物甾醇純度需達到90%、95%以上，其中，β-谷甾醇含量占比最高，一般達到30%到45%之間。由此可以看出，β-谷甾醇是植物甾醇的重要組成部分。
β-谷甾醇可以從植物油脂的不皂化部分中分離得到，可提高資源利用率。β-谷甾醇制備方法主要是，以米糠油精煉下腳料甲堿皂渣為原料，干燥為小顆粒或粉末后，加入丙酮經蒸餾工藝得到萃取液，冷卻析出粗品β-谷甾醇結晶，干燥后采用正巳烷進行洗滌至白色，冷卻析出結晶，再利用乙醇進行重結晶，經過濾、干燥制得成品。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2027年中國β-谷甾醇行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，β-谷甾醇具有降低膽固醇、抗氧化、抗炎、抗腫瘤、止咳祛痰、提高免疫力等作用，可應用在II型高血脂、動脈粥樣硬化、慢性氣管炎、慢性皮膚炎、前列腺增生、惡性腫瘤等疾病治療方面，此外還以促進傷口愈合、預防脫發、減輕劇烈運動后四肢腫脹，被廣泛應用在醫藥、保健品制造領域。
新思界
行業分析人士表示，β-谷甾醇降低膽固醇的效果顯著，已經被美國食品藥品監督管理局（FDA）批準應用于食品、飲料、保健品生產領域。2020年，美國以β-谷甾醇為主要材料生產的膳食補充劑銷售規模達到2483萬美元，2021年進一步增長至3727萬美元，同比增速達到50.1%，呈現高速上升態勢。由此可見，β-谷甾醇在美國市場中受到歡迎，對比美國市場，我國β-谷甾醇需求有望快速上升。
在我國市場中，β-谷甾醇生產商主要有成都樂美天醫藥科技有限公司、西安海斯夫生物科技有限公司、上海源葉生物科技有限公司、天門恒昌化工有限公司、上海如吉生物科技發展有限公司等。整體來看，我國β-谷甾醇行業中較多企業規模偏小，資金、技術、人才實力不足，主要集中在中低端市場競爭。
