β-胡蘿卜素屬于天然化合物類胡蘿卜素的細分品類之一，是指一種分子式為C40H56的脂溶性化合物，外觀呈紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末狀，不溶于水、甘油、丙二醇，溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷。β-胡蘿卜素具有保護視力、皮膚抗氧化、調(diào)節(jié)細胞增殖與凋亡、提高免疫力、預防心血管疾病、促進人體健康生長等作用，在食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、化妝品等領(lǐng)域應用較為廣泛。
根據(jù)生產(chǎn)方法不同，β-胡蘿卜素可分為天然β-胡蘿卜素、化學合成β-胡蘿卜素、生物發(fā)酵β-胡蘿卜素等。其中天然β-胡蘿卜素主要從胡蘿卜、鹽藻、沙棘等植物中提取得到，主要方法為酶法提取；化學合成β-胡蘿卜素是指以VA、β-紫羅蘭酮等有機物為原材料，通過C19+C2+C19Grignard、C15+C2+C15Wittig等化學反應合成β-胡蘿卜素。化學合成法是目前制備β-胡蘿卜素的主流生產(chǎn)方法。
生物發(fā)酵β-胡蘿卜素是指采用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)得到β-胡蘿卜素的方法，主要方法包括紅酵母發(fā)酵法、三孢布拉氏霉發(fā)酵法、杜氏鹽藻提取法、螺旋藻培養(yǎng)提取法等。微生物發(fā)酵法具有不受環(huán)境限制、安全性高等特點，是未來最有潛力實現(xiàn)β-胡蘿卜素大規(guī)模生產(chǎn)的一類方法。
近年來，在β-胡蘿卜素生產(chǎn)方法不斷豐富與優(yōu)化以及應用領(lǐng)域不斷發(fā)展背景下，其產(chǎn)量不斷提升、規(guī)模快速增長。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2022-2026年中國β-胡蘿卜素行業(yè)細分市場需求及開拓機會研究報告》顯示，2021年全球β-胡蘿卜素產(chǎn)量已超1400噸；市場規(guī)模達到5.2億美元，同比增長11.4%。其中我國是全球β-胡蘿卜素市場增速較快的國家之一，2021年國內(nèi)β-胡蘿卜素市場規(guī)模達到8.8億元，同比增長12.4%。
現(xiàn)階段，國際β-胡蘿卜素企業(yè)主要有德國巴斯夫、美國富美實、荷蘭帝斯曼、丹麥科漢森、以色列樂康瑞德等；本土β-胡蘿卜素企業(yè)主要有嘉必優(yōu)、中大恒源、浙江醫(yī)藥、新昌制藥、新和成等。
新思界
行業(yè)分析人士表示，目前全球β-胡蘿卜素市場仍由巴斯夫、帝斯曼等歐美企業(yè)占據(jù)主要份額，本土企業(yè)占比市場份額還比較小。其中2021年國內(nèi)龍頭企業(yè)嘉必優(yōu)在全球β-胡蘿卜素市場中占比份額僅不到5%。未來本土企業(yè)還需不斷優(yōu)化β-胡蘿卜素生產(chǎn)技術(shù)水平，研究與開發(fā)成本更低、產(chǎn)出率更高、更加環(huán)保健康的生產(chǎn)方式，進而助推本土企業(yè)占據(jù)全球β-胡蘿卜素市場份額不斷擴大，行業(yè)成長空間巨大。
