膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閑食品。根據GB17401-2003《膨化食品衛生標準》，按是否經食用油脂煎炸或經植物油噴灑、浸漬將膨化食品分為兩大類：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
我國膨化食品行業起步于20世紀90年代，上好佳和樂事等膨化食品企業在中國成立，經過多年的發展，我國膨化食品行業已經趨于成熟。從產業鏈角度來看，現階段膨化食品行業產業鏈已經逐漸發展成熟，其上游主要為谷物、薯類或豆類等種植業及食品包裝行業，下游包括商超、電商、便利店等銷售渠道。
膨化食品是休閑食品的一種，近年來，隨著經濟的發展，居民消費水平的提升，膨化食品逐漸受到人們的青睞，市場規模迅速增長。根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2026年膨化食品市場發展前景分析及供需格局研究預測報告》顯示，膨化食品作為休閑食品中的細分一類，市場消費需求增長空間巨大，2021年，中國膨化食品市場規模在120億元左右。
從市場競爭格局來看，目前，中國膨化食品產品種類繁多，其中旺旺、百事、達利、好麗友、上好佳等龍頭企業憑借強大的技術實力及較強的創新能力，不斷推出新品種、新口味，在中國膨化食品行業中占據較大的市場份額，其市場份額合計達到80%，市場集中度較高。此外，隨著中國膨化食品行業的快速增長，樂事、可比克等企業的品牌影響力也在不斷增強。
新思界
產業研究人員表示，近年來，隨著我國經濟的持續穩定增長，居民可支配收入的增加，膨化食品作為休閑食品中的重要品類，消費需求增長空間較大，市場集中度較高。未來，隨著消費者消費需求升級，加之膨化食品行業內企業加快產品創新并針對不同目標群體進行產品細分，我國膨化食品市場規模將進一步擴大。
