一水肌酸，又稱水合肌酸、水肌酸，是一類無色透明物質，屬于肌酸的一種。一水肌酸對人體具有減輕疲勞、緩解緊張、恢復體能、降低乳酸產生、加速蛋白質合成、降低膽固醇及血脂、增強肌肉彈性、改善中老年肌肉萎縮等作用，目前已成為最具人氣的營養補充劑之一，在食品、飲料、醫藥、保健品、飼料、化妝品等領域應用廣泛。
肌酸是一類內源性合成的非必需營養素，天然存在于動物體內，可由人體自行合成，也可通過飲食攝入。但通過人體合成與從魚、牛肉等天然食品中獲取的肌酸量較少，難以滿足人體補充營養需求。因此，一水肌酸作為肌酸的一種，目前主要作為添加劑應用于醫藥、保健品、功能性食品領域，應用前景廣闊。
一水肌酸生產方法多樣，包括親核取代法，是以羥基乙腈水溶液與甲胺水溶液為原材料，經過親核取代反應生成甲氨基乙腈，再通過水解、縮合反應生成一水肌酸的方法；離心法，是以苯甲醛、乙醛、酰胺、硫酸銨為原材料，經過加熱混合、離心機離心、蒸餾、干燥等環節生成一水肌酸的方法。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2028年一水肌酸行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，當前，一水肌酸憑借著優勢作用已成為運動健身人員所需重要補充劑之一，伴隨著國內運動健身群體規模不斷擴大，其市場需求量持續上漲。2022年我國運動健身人數已超350百萬人，已成為全球健身人數最多的國家。在此背景下，2022年國內一水肌酸市場規模約為2.2億元，同比增長7.4%。
目前國內一水肌酸生產企業主要有上海陶術生物科技、上海瀚思化工、山東西亞化學邦化工、深圳金富源生物科技等。伴隨著國內企業產能逐步釋放，我國已成為全球一水肌酸主要生產與出口國，但產品主要以初級原料為主，未來還需朝深加工方向不斷升級。
新思界
行業分析人士表示，一水肌酸是一類重要的醫藥原材料與保健品、食品、飲料添加劑，當前在其優勢特性不斷凸顯背景下，其已成為運動健身群體所需重要營養補充劑之一。隨著國內運動健身群體規模不斷擴大，一水肌酸消費量持續上漲，市場規模不斷擴大。目前我國已成為全球一水肌酸主要生產與出口國，行業發展趨勢向好。
