椰子油是一種由椰子果肉加工成的植物性油脂，是一種主要的椰子加工產品。椰子油具有抗氧化、保護骨骼、美容護發、提高免疫力等作用，當前被廣泛應用在化妝品、洗滌用品、食品等領域，應用需求持續攀升。就生產方面，椰子油主要采用干法和濕法進行生產，干法應用歷史悠久，產油率較高，但生產的椰子油質量不高；濕法采用新鮮椰肉為原料，得到的產品質量更高。
根據新思界產業研究中心發布的
《2021年椰子油行業投資前景預測及投資策略建議報告》顯示，椰子油雖然擁有眾多益處，但目前應用需求仍舊較小，在2020年產量只占據全球植物油產量的3%左右，未來具有較大提升空間。近五年全球椰子油產量呈現波動上漲趨勢，在2016年全球椰子油產量約為340萬噸，到2020年增長到362萬噸。就具體應用方面，全球椰子油主要應用在食品領域，占比達到51%左右，其次是工業領域，占比為47%。
近五年內我國椰子產量呈現增長趨勢，在2016年產量約為2.2萬噸，到2020年增長到2.4萬噸。近幾年菲律賓、泰國等椰子主要生產國家限制對我國出口椰果，同時印尼、越南等國家生產技術提升，減少椰果出口。椰子油主要生產原料為椰子，但受環境限制，我國椰子種植面積較小，產量較低，同時進口受限，將限制椰子油行業發展。
目前全球中椰子油生產企業眾多，較為知名的有nutiva、melrose、俏果/Chaokoh、拉杜藍喬等。而受原材料限制，我國椰子油產量不能夠滿足需求，在日化和食品等產業發展帶動下， 我國椰子油進口量呈現穩定增長趨勢。在2016年我國椰子油進口量為14萬噸，到2020年增長到17萬噸左右。我國椰子油主要進口自印度尼西亞，占據我國椰子油總進口量的60%左右。
新思界
產業分析人士表示，椰子油擁有眾多優點，在日化、食品、化妝品等領域具有廣闊前景，行業因此得到快速發展。椰子油主要原材料為椰子，但受到環境限制，我國僅有海南省能夠大面積種植椰子，椰子產量較低，不能夠滿足椰子油生產需求。與此同時，海外椰子大國限制對我國出口椰子，且國外椰子油生產技術提升，因此我國椰子油依賴進口，且進口量較高。
