速凍火鍋料是指速凍魚糜制品、速凍肉制品等速凍調制食品，主要用作火鍋配菜、關東煮、燒烤、麻辣燙等用途。速凍火鍋料是速凍食品的主要細分品類之一，當前在國民生活水平不斷提升以及消費需求不斷升級背景下，其憑借著品類豐富、口味咸香、食用便捷、食材新鮮等特點獲得了消費者的廣泛青睞，市場需求得以不斷釋放。
從產業鏈上游來看，畜牧、種植、水產等農副產業為速凍火鍋料原材料供應領域。當前國內農林牧漁業總產值正處于持續增長態勢，根據國家統計局數據顯示，2021年我國農林牧漁業總產值14.7萬億元，2013-2021年年均增長4.2%。上游供應領域產值的不斷增加為我國速凍火鍋料產量持續提升奠定了良好基礎，2021年我國速凍火鍋料產量達268.1萬噸，同比增長10.4%。
從產業鏈中游來看，安井食品、海霸王食品、海欣食品、正大集團、惠發食品、佳士博食品、屏榮食品等企業為速凍火鍋料加工生產商。速凍火鍋料行業準入門檻較低，國內布局該領域的企業數量眾多，市場競爭較為激烈。但在近些年激烈的市場競爭下，小企業渠道受阻、資金鏈承壓，國內速凍火鍋料市場正朝著具備品牌、規模優勢的領先企業靠攏，行業集中度正不斷提升。
從產業鏈下游來看，火鍋、燒烤、麻辣燙等餐飲行業為速凍火鍋料主要應用領域�；疱佔鳛橐活惥哂袕姲菪耘c強社交屬性的飲食方式，當前在國民消費水平不斷提升背景下，其市場發展迅速，2021年我國火鍋市場規模已接近5000億元。而速凍火鍋料作為火鍋主要食材之一，其市場需求隨之不斷增加。根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國速凍火鍋料產品市場分析可行性研究報告》顯示，2021年國內速凍火鍋料市場規模已達495.4億元，同比增長5.7%。
新思界
行業分析人士表示，近年來，在國內農林牧漁業產值不斷增加背景下，速凍火鍋料市場供應較為充足；在國民生活水平不斷提升背景下，速凍火鍋料市場需求保持持續增長態勢，總體來看，我國速凍火鍋料行業發展受上下游產業發展利好。速凍火鍋料行業準入門檻較低，當前市場面臨魚龍混雜、質量參差不齊局面，未來伴隨著國民飲食消費需求不斷升級，我國速凍火鍋料市場將朝產品質量高、品牌實力強的領先企業靠攏，高端化將成為行業未來發展主流趨勢。
