抗性糊精，又稱為難消化性糊精，是指將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。抗性糊精屬于低分子水溶性膳食纖維的一類，外觀呈白色至淡黃色粉末狀，略有甜味，溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。
抗性糊精具有耐溫性良好、耐壓性強、褐變低、熱量低、消化耐受性高、胰島素指數低、加工性能好等特性，可廣泛應用于食品、飲料、日用品、乳制品、保健品、醫藥、寵物食品等領域。具體來看，抗性糊精在人體消化系統中難以消化，因此，其主要作為膨化劑、益生元、脂肪替代品、膳食纖維等應用于食品領域；抗性糊精能夠起到降低血糖、促進腸道蠕動、輔助維持血脂平衡等作用，因此其還可直接作為添加劑應用于保健品及乳制品等領域。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國抗性糊精行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，目前抗性糊精憑借著良好特性已成為食品工業中最重要的膳食纖維之一，伴隨著國民健康意識不斷加強以及下游應用領域快速發展，其市場需求持續增長，帶動規模不斷擴大。2022年國內抗性糊精市場規模已達4.8億元，同比增長6.1%，保健品是抗性糊精主要應用領域，應用占比高達40%。
在市場需求持續增長驅動下，國內布局該領域的企業數量逐步增加，主要企業包括山東百龍創園生物、山東保齡寶生物技術、山東星光首創生物、廣州華匯生物、鄭州裕和食品添加劑、西安大豐收生物科技、山東龍力生物科技、湖北如天生物工程等。我國抗性糊精企業數量眾多，伴隨著本土企業產能逐步釋放，我國已成為全球主產國。其中百龍創園是國內乃至全球抗性糊精龍頭企業，在全球市場中市占比排名第一，目前公司已通過自主研究開發出了高品質抗性糊精，未來在企業研發進程逐步加快背景下，其將穩居全球領先地位。
新思界
行業分析人士表示，抗性糊精是一類重要的膳食纖維，其具有優異的加工性能、耐溫性能、耐熱性能等優勢，目前已被廣泛應用于飲料、食品、醫藥、保健品等領域，市場發展空間較為廣闊。我國抗性糊精生產企業數量眾多，伴隨著企業產能持續釋放，我國已成為全球抗性糊精主產國。同時，經過不斷發展，本土企業百龍創園已成為國內乃至全球抗性糊精龍頭企業，未來在龍頭企業不斷發揮引領帶動作用下，國內抗性糊精行業將持續快速發展。
