抗性糊精，又稱為難消化性糊精，是指將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。抗性糊精屬于低分子水溶性膳食纖維的一類，外觀呈白色至淡黃色粉末狀，略有甜味，溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。
抗性糊精具有耐溫性良好、耐壓性強(qiáng)、褐變低、熱量低、消化耐受性高、胰島素指數(shù)低、加工性能好等特性，可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用品、乳制品、保健品、醫(yī)藥、寵物食品等領(lǐng)域。具體來看，抗性糊精在人體消化系統(tǒng)中難以消化，因此，其主要作為膨化劑、益生元、脂肪替代品、膳食纖維等應(yīng)用于食品領(lǐng)域；抗性糊精能夠起到降低血糖、促進(jìn)腸道蠕動、輔助維持血脂平衡等作用，因此其還可直接作為添加劑應(yīng)用于保健品及乳制品等領(lǐng)域。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2027年中國抗性糊精行業(yè)市場行情監(jiān)測及未來發(fā)展前景研究報告》顯示，目前抗性糊精憑借著良好特性已成為食品工業(yè)中最重要的膳食纖維之一，伴隨著國民健康意識不斷加強(qiáng)以及下游應(yīng)用領(lǐng)域快速發(fā)展，其市場需求持續(xù)增長，帶動規(guī)模不斷擴(kuò)大。2022年國內(nèi)抗性糊精市場規(guī)模已達(dá)4.8億元，同比增長6.1%，保健品是抗性糊精主要應(yīng)用領(lǐng)域，應(yīng)用占比高達(dá)40%。
在市場需求持續(xù)增長驅(qū)動下，國內(nèi)布局該領(lǐng)域的企業(yè)數(shù)量逐步增加，主要企業(yè)包括山東百龍創(chuàng)園生物、山東保齡寶生物技術(shù)、山東星光首創(chuàng)生物、廣州華匯生物、鄭州裕和食品添加劑、西安大豐收生物科技、山東龍力生物科技、湖北如天生物工程等。我國抗性糊精企業(yè)數(shù)量眾多，伴隨著本土企業(yè)產(chǎn)能逐步釋放，我國已成為全球主產(chǎn)國。其中百龍創(chuàng)園是國內(nèi)乃至全球抗性糊精龍頭企業(yè)，在全球市場中市占比排名第一，目前公司已通過自主研究開發(fā)出了高品質(zhì)抗性糊精，未來在企業(yè)研發(fā)進(jìn)程逐步加快背景下，其將穩(wěn)居全球領(lǐng)先地位。
新思界
行業(yè)分析人士表示，抗性糊精是一類重要的膳食纖維，其具有優(yōu)異的加工性能、耐溫性能、耐熱性能等優(yōu)勢，目前已被廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域，市場發(fā)展空間較為廣闊。我國抗性糊精生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，伴隨著企業(yè)產(chǎn)能持續(xù)釋放，我國已成為全球抗性糊精主產(chǎn)國。同時，經(jīng)過不斷發(fā)展，本土企業(yè)百龍創(chuàng)園已成為國內(nèi)乃至全球抗性糊精龍頭企業(yè)，未來在龍頭企業(yè)不斷發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用下，國內(nèi)抗性糊精行業(yè)將持續(xù)快速發(fā)展。
