糖替代品是指蔗糖或者糖漿之外能夠產生甜味的物質。傳統的蔗糖、葡萄糖、果糖等是一種高能食品，在為人類帶來甜味的同時也帶來大量的熱，對于糖尿病或者低血糖癥患者身體也有負面影響。
糖替代品的甜度一般是蔗糖的幾百倍，只要很少的用量就能提供人們所需要的甜度，所產生的熱非常少，且糖替代品通常不參與糖的代謝過程，也不會引發與糖有關的疾病。因此，糖替代品受到許多消費者的青睞，并廣泛用于食品、飲料、膳食補充劑以及藥品中，常見的軟飲料、罐頭食品、烘焙糕點、糖果，以及其他類型的甜點、果醬和果凍以及乳制品中均有糖替代品的身影。
新思界
產業研究中心發布的
《2023年全球及中國糖替代品產業深度研究報告》顯示，近些年，隨著消費者對健康的關注度越來越高以及糖尿病患者數量的不斷增長，全球對糖替代品的需求持續增長，2022年全球糖替代品需求規模超過1200億元，預計2028年全球糖替代品需求規模將超過1600億元，行業發展前景較好。
（1）健康意識提高是主要推動因素
全世界有近10億人肥胖，根據WHO的預測，到2025年，全球將有1.67億人（包括兒童和成人）因肥胖而健康狀況不佳。多項科學研究發現糖攝入量與超重之間存在關聯，而肥胖會增加患II型糖尿病、高血壓和高膽固醇的可能性。隨著消費者健康意識的提升，越來越多消費者開始尋找既能保持健康又能滿足味覺的食物，而糖替代品既能滿足消費者對甜食的渴望，又不會增加食品的總卡路里含量，是滿足消費者需求的最佳選擇。未來，健康意識的提供將是推動糖替代品需求增長的主要因素。
（2）歐美地區是糖替代品主要消費市場，且相關產品豐富
根據發展中國家進口促進中心（CBI）的數據，歐洲地區的食糖消費量正在下降。低糖飲食越來越受到歐美地區消費者的歡迎。因此，食品加工商正在重新配制他們的產品以降低含糖量，加工商也越來越頻繁地使用糖替代品，以便產品可以貼上無糖標簽，并使用新的方法和組件來最大限度地減少糖分而不影響風味。目前，歐美地區已成為全球主要的糖替代品消費市場，各類糖替代品產品以及下游產品層出不窮，滿足不同消費者的需求。
