植物蛋白飲料主要是指以植物果肉、果仁及大豆為原料，經過加工、配制之后，再經由高壓殺菌制成的乳狀液體飲料。植物蛋白飲料中含有大量的蛋白質和氨基酸，中等適量的不飽和脂肪酸以及少量的膽固醇，營養成分較全面，營養價值較高。經過多年發展，植物蛋白飲料種類逐漸豐富，根據原材料不同，大致可分為椰子乳飲料、燕麥乳飲料、核桃乳飲料、豆乳飲料、花生乳飲料、杏仁乳飲料以及其他蛋白飲料。
從細分市場來看，我國植物蛋白飲料主要以椰子乳飲料和豆乳飲料為主。其中，豆乳飲料在整體市場中的占比最大，為23.2%；其次為椰子乳飲料，市場占比為15.3%；排名第三的是核桃乳飲料，市場占比為9.7%。
目前，我國已經形成了完善的植物蛋白飲料產業鏈。產業鏈上游主要為原材料供應商，提供椰子、花生、核桃、大豆、杏仁以及食品添加劑等原材料；中游主要為植物蛋白飲料的生產商，負責不同植物蛋白飲料產品的生產、制造環節；下游主要面向消費者，通過電商平臺、直播等線上銷售渠道以及自助售賣機、便利店、大型商超、餐飲店等線下銷售渠道，最終流向消費者。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2028年中國植物蛋白飲料行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，近幾年，我國居民收入水平逐漸提高，消費升級趨勢更加明顯，居民對生活品質的要求逐漸提高，對優質、營養、健康的食品需求不斷增長。隨著國民健康意識提升，消費者在選擇飲料時，更加關注飲食所帶來的營養健康功效。相較于其他飲料，植物蛋白飲料的營養價值更加豐富，市場需求逐漸增長。在此背景下，我國植物蛋白飲料市場規模逐漸提高。2022年，我國植物蛋白飲料市場規模為1350.8億元，同比增長9.7%。
新思界
行業分析人士表示，我國植物蛋白飲料行業集中度整體較低，企業數量較多，市場格局較為分散。我國規模較大的植物蛋白飲料企業主要有椰樹集團、銀鷺集團、維維食品、承德露露、養元智匯飲品、維他食品、達利食品、歡樂家食品、黑牛食品等。其中，養元智匯飲品市場占比較大，為5.3%；其次為承德露露，市場占比為2.1%。除了大型企業之外，我國植物蛋白飲料市場中還存在大量中小型企業，這類企業規模較小，品牌知名度較低，產品種類較為單一，輻射區域僅限于周邊城市。隨著我國植物蛋白飲料市場不斷發展，企業之間的競爭更加激烈，未來其市場集中度將逐漸提升。
