豌豆奶是由脫皮干豌豆制成蛋白粉，再加上水、油等調制而成的植物性奶制品。黃豌豆是一種營養豐富的食品，其成分中蛋白質和淀粉的含量最高，分別為52%~55%和23%~25%，不溶性膳食纖維的含量為8%~10%，脂肪含量低，另外還含有豐富的礦物質和維生素，不僅可作為食品食用，還可制成玩豆奶制品作為傳統動物性奶制品替代品，用于對乳糖不耐癥、牛奶過敏等消費群體的蛋白質來源。
近些年，國內外學者對豌豆營養價值和保健價值的研究不斷深入，各國企業對豌豆制品的研究不斷拓展，豌豆奶作為一種營養價值豐富、可替代動物奶的產品得到越來越多企業的重視，并不斷推出豌豆奶產品，同時隨著國內外素食主義群體數量的不斷增長，以及越來越多的消費者重視健康飲食，豌豆奶作為一種低熱量、低脂肪、不含膽固醇的牛奶替代品得到越來越多消費者的青睞。
豌豆奶是一種植物性奶，與傳統牛奶、羊奶相比，豌豆奶蛋白質含量和牛奶相同，但是鈣含量比牛奶多50%，同時食用豌豆奶還能避免乳糖不耐受癥和牛奶過敏問題；國內消費者對羊奶味道的接受度較低，豌豆奶無特殊氣味，對不適合食用牛奶的消費者來講，豌豆奶是一個很好的選擇。
目前，國內外較流行的植物性奶制品有十多種，其中大豆奶、椰奶、杏仁奶等在消費者中的認知度較高。豌豆奶與大豆奶相比，豌豆奶可降低大豆奶中的胰蛋白酶抑制劑可能導致的嚴重胃部不適以及誘發某些胰腺疾病等問題；與椰奶相比，豌豆奶熱量很低，而每杯椰奶含有高達467卡路里，其熱量遠高于豌豆奶，不適合長期飲用；與杏仁奶相比，同等質量的豌豆奶蛋白質含量是杏仁奶的8倍，并且碳水化合物比重更低。
新思界
產業研究中心發布的
《2023-2028年中國豌豆奶行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，近些年，國內外豌豆奶生產企業不斷增多，豌豆奶相關的研發投入越來越高，不斷有新產品推出，營養價值越來越高，例如國外硅谷食品新創公司Ripple Foods調配出來了黃豌豆分離蛋白粉蛋白質含量多達8克，是杏仁奶的8倍以上，國內企業推出的咕嚕豌豆奶每100大卡含蛋白質7.7g，比相同熱量的純牛奶多2.3g。
同時，隨著國內外豌豆奶企業不斷加大研發，豌豆奶產品口感也越來越好，食用和使用豌豆奶的消費者越來越多，中國以及全球豌豆奶需求量以及市場規模高速增長，豌豆奶已成為替代動物奶制品的重要產品之一，行業發展前景非常好。
