固態乳制品是指以牛乳、羊乳等為原料，白砂糖、植脂末為輔料，經配料、混合、成型、干燥、滅菌加工制成的各種固態制品，包括奶油、干酪、黃油、奶粉等。固態乳制品富含人體所需的維生素、氨基酸等多種營養物質，具有促進腸道健康、預防心血管疾病、預防骨質疏松等功能。
近年來，國家出臺多項政策推動乳制品產業向高質量方向發展。2022年2月，農業農村部發布《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》，提出要研發生產適合不同消費群體的乳制品，提高國產乳制品競爭力；加快奶酪生產工藝和設備升級改造，研發適合中國消費者口味的奶酪產品。固態乳制品具有良好發展環境。
從行業整體來看，隨著國民生活水平不斷提升，健康意識不斷增強，疊加政策支持力度不斷加大，國內乳制品人均消費量不斷增加，推動其產量不斷增長，固態乳制品具有良好發展基礎。根據國家統計局數據，2022年我國乳制品產量約為3117.7萬噸，同比增長2.8%。
原料奶是固態乳制品重要原材料。隨著我國農業發展水平不斷提升，奶牛養殖規模化、標準化水平不斷提高，以及奶源基地建設不斷推進，國內原料奶產量呈上升趨勢，固態乳制品原材料供應充足。根據農業農村部發布的數據，2022年我國生鮮乳（原料奶）產量3932萬噸，同比增長6.8%。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024-2029年中國固態乳制品行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，在政策支持及下游市場需求的推動下，我國固態乳制品市場規模不斷擴大。2018年我國固態乳制品市場規模約為890億元，2022年市場規模超過1500億元，2018-2022年復合年增長率約為15%。從細分市場來看，奶酪為固態乳制品重要細分品類之一，市場規模呈增長態勢。2022年我國奶酪市場規模超過140億元，同比2021年增長約8%。
目前國內固態乳制品市場參與者數量眾多，競爭較為激烈，具有較高知名度的品牌有伊利、蒙牛、三元、光明、妙可藍多等。在市場競爭不斷加劇的背景下，國內固態乳制品紛紛通過擴大生產規模、加強產品宣傳營銷力度等方式提高品牌知名度，提升自身市場競爭力。
新思界
行業分析人士表示，隨著國民可支配收入不斷增加，對食品的安全性、營養性等要求不斷提升，國內固態乳制品行業需要積極進行技術創新，研發新產品、新工藝，滿足市場不斷提升的多樣化需求。在電商平臺不斷發展的背景下，固態乳制品銷售渠道更加多樣，市場需求將進一步增長。
