固態(tài)乳制品是指以牛乳、羊乳等為原料，白砂糖、植脂末為輔料，經(jīng)配料、混合、成型、干燥、滅菌加工制成的各種固態(tài)制品，包括奶油、干酪、黃油、奶粉等。固態(tài)乳制品富含人體所需的維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)腸道健康、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功能。
近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)政策推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量方向發(fā)展。2022年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》，提出要研發(fā)生產(chǎn)適合不同消費(fèi)群體的乳制品，提高國(guó)產(chǎn)乳制品競(jìng)爭(zhēng)力；加快奶酪生產(chǎn)工藝和設(shè)備升級(jí)改造，研發(fā)適合中國(guó)消費(fèi)者口味的奶酪產(chǎn)品。固態(tài)乳制品具有良好發(fā)展環(huán)境。
從行業(yè)整體來(lái)看，隨著國(guó)民生活水平不斷提升，健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，疊加政策支持力度不斷加大，國(guó)內(nèi)乳制品人均消費(fèi)量不斷增加，推動(dòng)其產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，固態(tài)乳制品具有良好發(fā)展基礎(chǔ)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年我國(guó)乳制品產(chǎn)量約為3117.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%。
原料奶是固態(tài)乳制品重要原材料。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高，以及奶源基地建設(shè)不斷推進(jìn)，國(guó)內(nèi)原料奶產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，固態(tài)乳制品原材料供應(yīng)充足。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)生鮮乳（原料奶）產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2024-2029年中國(guó)固態(tài)乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，在政策支持及下游市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，我國(guó)固態(tài)乳制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2018年我國(guó)固態(tài)乳制品市場(chǎng)規(guī)模約為890億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1500億元，2018-2022年復(fù)合年增長(zhǎng)率約為15%。從細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，奶酪為固態(tài)乳制品重要細(xì)分品類之一，市場(chǎng)規(guī)模呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2022年我國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)140億元，同比2021年增長(zhǎng)約8%。
目前國(guó)內(nèi)固態(tài)乳制品市場(chǎng)參與者數(shù)量眾多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，具有較高知名度的品牌有伊利、蒙牛、三元、光明、妙可藍(lán)多等。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的背景下，國(guó)內(nèi)固態(tài)乳制品紛紛通過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳營(yíng)銷力度等方式提高品牌知名度，提升自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
新思界
行業(yè)分析人士表示，隨著國(guó)民可支配收入不斷增加，對(duì)食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性等要求不斷提升，國(guó)內(nèi)固態(tài)乳制品行業(yè)需要積極進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝，滿足市場(chǎng)不斷提升的多樣化需求。在電商平臺(tái)不斷發(fā)展的背景下，固態(tài)乳制品銷售渠道更加多樣，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。
固態(tài)乳制品原材料供應(yīng)充足 市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)
