罐頭食品是原料經過處理、殺菌、冷卻后，灌裝入由塑料、金屬、玻璃等材質組成密封容器內，再通過高溫殺菌形成的一種食品。罐頭食品可在常溫條件下長時間保存而不腐壞，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，還具有便于貯存、運輸等優點。
經過多年發展，罐頭食品的種類逐漸增多。根據原料不同，罐頭食品可分為禽肉類罐頭、水產品罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等；根據加工方式不同，罐頭食品可分為熱加工罐頭、冷加工罐頭等；根據包裝材料不同，罐頭食品可分為玻璃罐頭、馬口鐵罐頭、塑料罐頭等。
從市場結構來看，蔬菜罐頭和水果罐頭為市場占比最大細分產品，兩者合計占比為67.89%；其次為禽肉類罐頭，市場占比為17.13%；排名第三的是水產品罐頭，市場占比為7.05%。
從銷售渠道來看，我國罐頭食品的銷售渠道大致可分為淘寶、京東等線上銷售渠道和大型商超、便利店、經銷商等線下銷售渠道。目前，我國罐頭食品市場仍以線下渠道為主，但隨著電商平臺快速發展，線上銷售渠道不斷完善，未來罐頭食品線上渠道的銷售占比有望逐漸提升。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024-2028年罐頭食品行業深度分析及＂十四五＂發展規劃指導報告》顯示，由于飲食習慣不同，我國罐頭食品人均消費量相對較低。但隨著我國經濟社會快速發展，居民生活節奏加快，方便食品越來越受到消費者的喜愛。罐頭食品作為一種方便食品，具有便于攜帶、方便食用、健康安全等優點，市場需求逐漸增長。再加上生產技術不斷進步，罐頭食品的種類、口味有所提升，市場需求進一步增長。在此背景下，我國罐頭食品的消費量逐漸提升，市場規模不斷擴大。2023年，我國罐頭食品市場規模有望超過6000.00億元。
我國作為罐頭食品的生產大國之一，出口規模較大。根據海關總署發布的數據顯示，2023年1-12月，我國罐頭食品累計出口數量為249.36萬噸，同比增長8.84%；出口金額為44.40億美元，同比增長了4.35%。從出口目的地來看，我國罐頭食品的出口目的地主要有中國香港、馬來西亞、美國、日本、俄羅斯、韓國等。其中，中國香港為我國罐頭食品的最大的出口地區。
新思界
行業分析人士表示，從產能分布來看，由于區域加工和資源優勢，我國罐頭食品生產區域分布較為明確。例如，水產品罐頭的產區集中在浙江、福建、廣東等沿海省份；禽肉類罐頭的產區主要集中在四川、福建等省份；桃子罐頭的產區集中在遼寧、河北、山東等省份。
