無糖食品一般是指不含蔗糖、果糖、麥芽糖等精制糖，但含有木糖醇、甘露醇、山梨醇等糖替代品的食品。在國民健康意識不斷增強，控糖意識不斷提升的背景下，無糖食品受到市場越來越多的關注，近年來獲得快速發展。
無糖食品產業鏈上游為甜味劑、小麥、水果等原材料的供應；中游為無糖糕點、無糖飲料、無糖酸奶等各類細分產品的生產制作；下游終端客戶包括健身減肥人群、糖尿病患者、“三高”人群等。在下游市場需求的推動下，近年來我國甜味劑產量呈穩步增長態勢，為無糖食品提供良好發展基礎。2023年我國甜味劑產量約為29萬噸。
隨著國民生活水平不斷提升，消費結構不斷升級，飲食消費支出不斷增長，以及國民生活及工作壓力不斷增加，不良生活習慣日漸增多，近年來我國糖尿病、高血壓等疾病年輕化趨勢日益顯現，疊加國民對糖類攝入量關注度不斷提高，無糖食品消費人群不斷拓展，行業具有廣闊消費市場。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024-2028年無糖食品市場發展前景分析及供需格局研究預測報告》顯示，在市場需求日益旺盛的背景下，國內無糖食品生產企業數量不斷增加，生產規模不斷擴大，產品種類愈加豐富，產量不斷增長。2023年我國無糖食品產量約為約為43萬噸，需求量約為40萬噸。從市場規模來看，2018年我國無糖食品市場規模約為70億元，2023年市場規模約為130億元，2018-2023年復合年增長率約為13%。
近年來，國家及各地政府出臺多項政策鼓勵支持健康食品及代糖相關產業發展。2022年1月，廣西省發布《廣西糖業發展“十四五”規劃》，提出要引導食糖向功能糖、營養糖等特色糖方向轉化，鼓勵蔗渣生產木糖醇、阿拉伯糖等產品。2022年12月，中共中央、國務院印發《擴大內需戰略規劃綱要（2022-2035年）》，提出要增加健康、營養農產品和食品供給。無糖食品具有良好發展環境。
新思界
行業分析人士表示，目前我國無糖食品生產企業數量眾多，競爭較為激烈，由于下游需求較為旺盛、行業標準不完善、消費者認知不足，中小規模企業數量較多，市場處于無序競爭狀態。未來隨著市場監管日趨嚴格，消費者對食品安全重視程度不斷提升，產品質量佳、品牌知名度高的無糖食品企業將占據更多市場份額。
