麥綠素粉即大麥嫩苗提取粉，是以新鮮大麥苗為原料，經預處理、清洗、榨汁，固液分離后再提取、細胞破壁、控溫濃縮、噴霧干燥等工藝得到的具有酶活性的深綠色粉末。
麥綠素粉保留了大麥嫩苗中兩百余種營養素的活性，包括SOD酶、小分子蛋白質、植物黃酮、可溶性膳食纖維、抗氧化酵素、天然葉綠素、二十六烷醇等。根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2029年中國麥綠素粉（大麥嫩苗提取粉）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，麥綠素粉具有改善睡眠、養顏排毒、抗氧化、延緩衰老、抗潰瘍、降血糖、增強免疫力等潛力，在基礎保健、疾病預防與治療、營養補充、美容護膚、食品飲料等領域應用前景廣闊。
歐美日等地區麥綠素市場起步較早，其中日本是全球麥綠素主要消費地區之一。上世紀九十年代，徐新月博士將麥綠素概念進入國內，我國麥綠素產業化序幕隨之拉開。早期我國麥綠素以青汁的形式出現，憑借易儲存運輸、營養價值高等優勢，麥綠素粉也逐漸進入市場，目前麥綠素粉已成為制造麥綠素的主要原料。
麥綠素粉兼具天然、綠色、營養、健康、功能等特征，近年來，隨著居民對營養保健重視度提升、植物基產品需求增加，麥綠素粉市場得到較快發展。此外得益于細胞破壁技術、常溫提取技術、噴霧干燥技術及超微粉碎技術的發展與精進，麥綠素粉在功效性、純度及粉末粒度等方面日益優化，為其大規模應用奠定了基礎。
杭州博可生物科技股份有限公司（博可生物）是國內麥綠素品類創始企業，也是首家麥綠素上市公司。博可生物擁有麥綠素粉核心技術，實現了從自建基地、原料培育、核心提取到成品生產的全產業鏈質量控制，參與了麥綠素粉行業標準的制定。《麥綠素粉（大麥嫩苗提取粉）》（QB/T5909-2023）已于2024年7月1日起正式實施。
新思界
行業分析人士表示，在人口老齡化背景下，抗衰老、健康保健需求正快速釋放，麥綠素粉兼具天然、綠色、營養、保健等特征，市場發展前景廣闊。麥綠素粉相關品牌包括博可、今良、堅鮮、麥醒、博多客、克拉農場、香豬部落等，麥綠素粉營養價值全面，但目前其市場認知度仍不足，未來仍需進一步加強市場推廣和培育。
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