牛初乳肽，指以牛初乳為原材料制成的小分子蛋白質片段。牛初乳肽具備多重生理功能以及極高生物活性，在疾病治療、免疫調節、食品加工等領域擁有潛在應用價值。按照結構不同，牛初乳肽可分為牛初乳酪蛋白磷酸肽、牛初乳乳鐵蛋白肽等。
牛初乳肽制備方法包括發酵法、酶水解法、高靜水壓加工輔助酶解法、超聲輔助酶解法等。發酵法，又稱微生物發酵法，指在滅菌牛初乳基質中接種野生乳酸乳桿菌菌株，經過固態發酵、離心處理、分離過濾等流程制得成品；酶水解法為牛初乳肽主要制備方法，指采用胰蛋白酶、堿性蛋白酶、胃蛋白酶，在特定溫度條件下對的牛初乳血清蛋白進行酶解，進而制得成品。
牛初乳肽主要原材料為牛初乳。牛初乳指母牛在分娩后3天內所分泌的乳汁，含有豐富的免疫球蛋白、氨基酸、礦物質以及生長因子。我國牛初乳主產地包括黑龍江、內蒙古、新疆以及寧夏。近年來，隨著健康觀念提升以及技術升級，我國牛初乳產量及質量不斷提高，這將為牛初乳肽行業發展提供有利條件。
根據新思界產業研究中心發布的《
2026年中國牛初乳肽市場專項調研及企業“十五五規劃”建議報告》顯示，牛初乳肽具備多重生理功能以及極高生物活性，在眾多領域擁有潛在應用價值。在疾病治療領域，牛初乳肽具備保護心血管、降血糖、抗氧化、抗癌以及抗菌等功效，可用于細菌感染、口腔鱗癌、糖尿病以及高血壓等疾病治療過程中；在免疫調節領域，其具備促進組織修復與生長、激活免疫細胞等功效，適用于術后恢復期患者、體力消耗較大者以及免疫力較弱者；在食品加工領域，其可用于制造膳食補充劑。
我國牛初乳肽主要生產企業包括江蘇龍墾臻選控股集團有限公司、吉林省郁旺達生物科技集團有限公司、黑龍江鑫龍翔生物科技有限公司、北大荒農墾集團有限公司等。龍墾臻選與江南大學合作，成功研發出牛初乳水解蛋白多肽，目前該產品已獲得多項專利。
新思界
行業分析人士表示，牛初乳肽作為一種活性肽，在眾多領域擁有巨大應用潛力。未來隨著技術進步以及原材料供應量增長，牛初乳肽行業發展速度有望加快。目前，我國已有多家企業具備牛初乳肽自主研發及生產實力，未來其行業景氣度將得到進一步提升。
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