芝麻油市場增長疲軟 缺乏全國性強(qiáng)勢品牌

　　芝麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，具有特別的香味，亦稱香油，北方地區(qū)也叫麻油。芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物脂肪，深受人們喜愛。

　　

　　芝麻油在商品短缺時(shí)期被稱為“油中極品”，被定位為調(diào)味品行列，作湯、拌餡、涼拌菜等的點(diǎn)綴之筆。盡管目前油品豐富，芝麻油的食用也不再為價(jià)格所限制，但是，其食用方式卻已經(jīng)形成習(xí)慣，難以改變。這就對芝麻油市場規(guī)模的擴(kuò)大產(chǎn)生極大的阻礙。

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析師表示，目前芝麻油市場上并沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，盡管其發(fā)展歷史悠久，但同時(shí)也受制于傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程受到阻礙。現(xiàn)階段，國內(nèi)并沒有形成具有較大影響力的芝麻油品牌，多是以地方性品牌為主，銷售區(qū)域受到極大的限制，在產(chǎn)品宣傳推廣上也顯得力度不足。而充斥街頭巷尾、農(nóng)貿(mào)市場的散裝芝麻油，加之假冒、混合芝麻油的泛濫，讓其土氣、低檔、平民化的身份一時(shí)難以改變，這也給芝麻油產(chǎn)業(yè)化規(guī)模擴(kuò)張帶來致命一擊。

 

　　整體上來看，固有的消費(fèi)認(rèn)知決定了芝麻油的市場規(guī)模有限，而眾多的生產(chǎn)企業(yè)、作坊更稀釋了規(guī)模量，目前，芝麻油企業(yè)還沒有形成真正意義上的領(lǐng)導(dǎo)品牌，也就是說行業(yè)的集中度和品牌格局并沒有形成。雖然金龍魚、福臨門、太太樂等食品巨頭涉足芝麻油，并把它帶到了大賣場，但往往是作為小品類搭配銷售，市場推廣力度較小，亦或是完全沒有相關(guān)的市場宣傳。而在實(shí)際的市場競爭中，全國性的品牌還往往被地方性品牌所超越，如北京的古幣、百世，鄭州的春芝，駐馬店的正道、品正，長春的吉百家，滄州的金起、思盼等，他們在局部區(qū)域內(nèi)的銷售規(guī)模往往比金龍魚等全國性品牌的整體銷售規(guī)模還要大。

 

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2017-2022年中國芝麻油行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示，近些年我國各類食用油產(chǎn)品層出不窮，玉米油、橄欖油等產(chǎn)品使國內(nèi)食用油市場掀起了新一輪的競爭浪潮。再加上人們對芝麻油的固有認(rèn)知和近年來假冒混合芝麻油事件頻發(fā)，國內(nèi)芝麻油市場基本呈現(xiàn)低位震蕩的發(fā)展態(tài)勢。2016年，中國芝麻油市場規(guī)模為64.7億元，近幾年在上升和下降之間頻繁波動(dòng)。

 

圖表：2011-2016年中國芝麻油行業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：新思界產(chǎn)業(yè)研究中心整理

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析師表示，隨著原材料和人工成本等的不斷提高，芝麻油的生產(chǎn)成本也在不斷提升，然而市場的疲軟使得其價(jià)格難以拔高，企業(yè)的利潤也因此被不斷壓縮，這也是香油精勾兌油，混合油大行其道的重要原因。按照目前芝麻油行業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢，短期內(nèi)仍難以形成實(shí)力較強(qiáng)的全國性品牌，知名企業(yè)看似強(qiáng)大，但是芝麻油這個(gè)小的細(xì)分品種上仍顯得力不從心。區(qū)域品牌如果借助資本的力量，將產(chǎn)品推向全國，加大宣傳力度，在一定程度上改變?nèi)藗儸F(xiàn)在對芝麻油的固有認(rèn)知，芝麻油行業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌纳鷻C(jī)。

 

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