西歐是全球重要的水產品消費市場。自2010年起，西歐水產品消費金額增速高于其他糧食產品。就消費量而言，鮪魚、鱈魚及鮭魚是西歐消費的大宗產品。
隨著西歐居民生活水平的提高，對水產品品種的要求也越來越高，水產品深加工產品需求也越來越多。十年，魚糜制品產量成倍增長，西歐地區魚糜制品主要出口到日本、韓國、歐盟等地區，出口價格依據季節不同而有所變化。目前魚糜制品共有40多種不同的產品，消費趨勢依次為新鮮產品、快餐、兒童食品、有機食品、昂貴加工產品和廉價產品。
隨著遠洋漁業的快速發展和遠洋產品國際貿易的比例和規模越來越大，消費者選擇的多樣性增加，軟體類水產品也越來越多地走上居民餐桌。數據顯示，2014-2016年，西歐地區水產品消費規模呈現穩定增長態勢，由919.2萬噸增至943.4萬噸。
據新思界產業研究中心發布的
《2017年西歐水產品行業市場流通及消費現狀調研分析報告》，從水產品的種類來看，西歐消費水產品的品種主要以魚類和蟹類為主，但各國居民消費水產品的品種存在著地域特征，這與各國水產品生產情況密切相關。總體來看，西歐魚類的消費比重最大，高達48.2%，其次是蝦類，占比為26.1%，再次是貝類，占比為12.5%，而軟體類消費占比為8.3%。
2016年西歐水產品消費地主要是英國、德國、法國、愛爾蘭、比利時，西歐水產品還遠銷日本、韓國、中國、南美等地區。其中，有15.6%的水產品被英國市場消化。
未來，西歐水產品消費需求將朝向調理食品及快餐產品，冷鏈物流的發展使得水產品可以進入離海較遠的區域。健康概念的重視改變消費形態，水產加工業的調整與創新的能力，加上超級市場通路的建立都將對水產品的供給帶來極大的改變，供貨商也從提供各種不同調理食品中獲益。
另外，西歐國家水產品需求緩慢增長，而亞洲國家對水產品需求持續增加，日本平均每人水產品消費量近70千克，為亞洲國家中最高者，這些因素都將促進西歐地區水產品的出口。因此，新思界
產業研究員認為，未來西歐地區水產品市場將向亞洲市場擴張，德國、法國、英國這些國家的消費占比將下降，亞洲、南美等地區的消費將上升。
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