紅曲酒是以稻米為主要原料，以紅曲為主要糖化發(fā)酵劑，經(jīng)多重微生物釀造而成。它不僅含有很豐富的營養(yǎng)成分，還因添加紅曲進行發(fā)酵而有與眾不同的功效。紅曲酒中含有抗氧化、降血壓、降膽固醇等活性成分。
紅曲酒最初起源于浙江，后來又流傳至福建等地。福建紅曲酒因特有的色、香、味以及豐富的營養(yǎng)價值、特殊的保健功效而備受消費者青睞，紅曲酒產(chǎn)銷量居國內(nèi)第一位。2017年福建省紅曲酒銷售收入超出50億元。
追風活絡酒、參茸酒、龍苓春藥酒、枸杞益元酒囊等中成藥中都含有紅曲成分。此外還有丹溪紅曲酒、陸公紅紅曲酒、永春紅曲酒、瑯峰山紅曲酒、茅臺不老紅曲酒等種類。
據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2018-2023年紅曲酒市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資可行性研究報告》，2017年中國紅曲酒市場規(guī)模達到152.3億元。
圖表 ：2014-2017年中國紅曲酒市場規(guī)模統(tǒng)計
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會，新思界產(chǎn)業(yè)研究中心整理
近年來人們生活水平的提高，健康意識的不斷增強，由傳統(tǒng)的有病醫(yī)治向無病養(yǎng)生觀念轉(zhuǎn)變，促使下游保健紅曲酒市場需求不斷擴大，為相關(guān)企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。市場上一些紅曲酒主打保健養(yǎng)生功能，迎合消費者健康養(yǎng)生的消費需求。2017年中國保健養(yǎng)生類功能紅曲酒市場規(guī)模達到50.3億元。
其次，我國老齡化加劇，高血脂、高血壓等疾病發(fā)病率越來越高，心血管疾病治療藥物以及預防和調(diào)節(jié)的保健酒產(chǎn)品的市場容量不斷擴大。
此外，在國家政策和各大紅曲酒產(chǎn)區(qū)地方政府政策的鼓勵支持下，通過行業(yè)標準的編寫、紅曲酒論壇、展會、交流會等活動，進一步提高了紅曲酒在國內(nèi)外的知名度，銷售范圍不斷拓展。
新思界
產(chǎn)業(yè)研究員認為，未來隨著功能紅曲研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)的進步，其在保健酒領(lǐng)域?qū)l(fā)揮更大的作用，更多的新產(chǎn)品、新功能將被開發(fā)出來，保健紅曲酒行業(yè)前景看好。
關(guān)鍵字：
