梔子藍(lán)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng) 應(yīng)用前景佳

        梔子藍(lán)是一種以梔子果實(shí)為原料，通過(guò)水或食用乙醇浸提、酶解（通常采用β-葡萄糖苷酶）、并與食用氨基酸化合、精制等工藝加工制成的天然色素。梔子藍(lán)的主要成分是京尼平-多肽聚合物，由梔子苷經(jīng)酶解轉(zhuǎn)化為京尼平，再與蛋白質(zhì)（如大豆蛋白水解物）聚合而成。作為一種天然著色劑，梔子藍(lán)被應(yīng)用于需要藍(lán)色著色的各類產(chǎn)品中，以滿足消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽和天然健康產(chǎn)品的需求。與合成藍(lán)色素（如亮藍(lán)）相比，梔子藍(lán)的核心優(yōu)勢(shì)在于其天然、安全的屬性，符合現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

        新思界產(chǎn)業(yè)研究中心出具的《2025-2029年全球及中國(guó)梔子藍(lán)行業(yè)研究及十五五規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，全球梔子藍(lán)市場(chǎng)規(guī)�；�?qū)��?025年的4.7億美元，增長(zhǎng)至20230年的2.5億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為11.1%。在健康天然趨勢(shì)、政策利好和技術(shù)進(jìn)步的驅(qū)動(dòng)下，梔子藍(lán)的應(yīng)用深度和廣度不斷拓展。

        梔子藍(lán)具優(yōu)天然色素的特性，能夠應(yīng)用于食品飲料、化妝品與個(gè)人護(hù)理、醫(yī)藥等領(lǐng)域當(dāng)中。其中，食品飲料是梔子藍(lán)色素最核心的應(yīng)用領(lǐng)域。

        在食品飲料領(lǐng)域中，梔子藍(lán)的應(yīng)用最成熟、最廣泛。隨著消費(fèi)者對(duì)天然、健康食品的需求越來(lái)越多，驅(qū)動(dòng)梔子藍(lán)在食品飲料領(lǐng)域中的應(yīng)用。未來(lái)，梔子藍(lán)在食品飲料中的應(yīng)用將從傳統(tǒng)的糖果、飲料向更多元的食品品類擴(kuò)展，如方便米面制品、肉制品等。同時(shí)，復(fù)配技術(shù)的應(yīng)用使得梔子藍(lán)的色調(diào)更加豐富和定制化，以滿足產(chǎn)品創(chuàng)新需求。

        在化妝品與個(gè)人護(hù)理領(lǐng)域中，梔子藍(lán)的應(yīng)用滲透速度較快。隨著“天然成分”概念在美妝行業(yè)的流行，梔子藍(lán)色素憑借其天然來(lái)源和功效，尤其在高端和天然概念的產(chǎn)品中受到青睞。在化妝品與個(gè)人護(hù)理領(lǐng)域中，梔子藍(lán)生產(chǎn)企業(yè)將開(kāi)發(fā)更多適用于化妝品體系的穩(wěn)定配方，并深化其功能性的研究，以進(jìn)一步拓展和深化梔子藍(lán)在此領(lǐng)域中的應(yīng)用。

        2025年7月，梔子藍(lán)獲得FDA批準(zhǔn)，可用于運(yùn)動(dòng)飲料、果汁飲料、軟飲料、即飲茶、硬糖、軟糖等六類食品，無(wú)明確限量要求（按生產(chǎn)需要適量使用）。FDA的批準(zhǔn)為梔子藍(lán)進(jìn)入美國(guó)及北美市場(chǎng)掃清了障礙，市場(chǎng)前景廣闊。

        在全球市場(chǎng)中，生產(chǎn)梔子藍(lán)的企業(yè)主要有DDW The Color House、Sensient Technologies等天然色素生產(chǎn)企業(yè)；在中國(guó)市場(chǎng)中，生產(chǎn)梔子藍(lán)的企業(yè)主要有中大恒源、晨光生物與浙江醫(yī)藥等。

        雖然梔子藍(lán)行業(yè)面臨成本、競(jìng)爭(zhēng)和法規(guī)差異等挑戰(zhàn)，但隨著全球范圍內(nèi)對(duì)合成色素的替代需求持續(xù)增長(zhǎng)，梔子藍(lán)作為一種性能優(yōu)異的天然藍(lán)色素，未來(lái)市場(chǎng)前景總體樂(lè)觀。

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