茶氨酸（L-Theanine）是是茶葉的特征氨基酸，也是茶葉呈味物質之一，在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸屬酰胺類化合物，化學命名為：N-乙基-L-谷氨酰胺。茶氨酸具有促進腦細胞發育和改善腦功能、抗菌和抗炎、抗氧化和抗衰老、輔助降壓、抗腫瘤等多種功效，隨著人們對其認識的加深，以茶氨酸為原料的保健品市場規模也在不斷增加。新思界
產業研究中心出具的《
2024年全球及中國茶氨酸產業深度研究報告》顯示，全球茶氨酸市場規模將從2024年的0.47億美元，增長至2028年的1.05億美元，復合年增長率為17.4%。
在醫藥領域中，茶氨酸被認為具有抗腫瘤與降低血壓的功效
茶氨酸在醫藥領域中已經有多重功效進行了動物實驗，并在動物體上得到了驗證。如茶氨酸對小鼠的轉移性腫瘤具有延緩作用，能延長白血病小鼠的存活期，并增強抗癌藥物的療效。此外，茶氨酸還顯示出降壓效果，對心血管疾病患者有益。茶氨酸在神經系統疾病領域展現出了顯著的預防和治療潛力，如帕金森氏癥、老年性癡呆等。茶氨酸還能影響腦內神經傳達物質，達到增強記憶力的功效，并可能預防失眠、神經失調等癥狀。隨著研究的深入，茶氨酸的更多功能或將得到驗證，其在醫藥領域的應用前景也將更加廣闊。
在食品工業中，茶氨酸被用作品質改良劑與風味改良劑
在茶飲料生產過程中，適量添加茶氨酸能夠明顯改善茶飲料的品質和風味，使之更加醇厚可口。茶氨酸還能有效改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等食品的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，茶氨酸也適用于這些食品作為風味改良劑。茶氨酸還可以在常規食品加工條件下具有殺菌功能，并在pH調節和加熱等過程中保持相對穩定，這使得茶氨酸在食品工業中也有廣泛應用。
在功能食品領域中，茶氨酸具有提高免疫力、緩解壓力的功效
茶氨酸能增強α波，通過人體試驗，其能夠帶來輕松感并提升記憶力，因此茶氨酸可作為功能性成分加入食品，開發益智減壓食品。同時，茶氨酸能提高免疫力、緩解壓力、改善睡眠，在功能性飲料中有廣闊前景。此外，添加茶氨酸的茶葉不僅口感更佳，還增強了保健功能，滿足了現代人對健康生活的追求，茶氨酸或將成為具有市場潛力的功能食品原料之一。
目前，全球茶氨酸市場中的主要參與者包括：賽諾菲（Sanofi）、藥明康德（WuXi AppTec）、樂升生物（Lesaffre）等。隨著人們對茶氨酸的研究不斷深入，可能會發現更多其潛在的健康益處和應用領域，茶氨酸因其對皮膚的護理效果，如保濕、抗氧化和抗炎等，將被廣泛用于化妝品和個人護理產品中。隨著人們對美容和個人護理的需求增加，茶氨酸在這個領域的應用也將會增加。
