現制茶飲是指以茶葉或其浸泡液或濃縮液、茶粉等提取物為原料，添加或不添加其他食品配料調配而成的現調飲料。現制茶飲包括新式茶飲和傳統茶飲，其中新式茶飲是指使用天然原料和優質茶葉萃取等制作而成，傳統茶飲是指與奶精粉勾兌而成。由于現制茶飲符合現代年輕消費者消費觀念，近年來，現制茶飲市場發展速度較快。
根據新思界產業研究中心發布的《
2021-2025年中國現制茶飲行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，自2015年以來，我國現制茶飲市場規模呈現逐年增長態勢，發展到2020年，我國現制茶飲市場規模已達到1140億元，2015-2020年均復合增長率達到20%以上。目前我國現制茶飲市場仍處于快速發展階段，未來市場發展空間廣闊。
我國現制茶飲市場起步于上世紀八十年代，新式茶飲于2016年左右得到快速發展，經過多年發展，我國現制茶飲市場細分化、規模化、多元化、品牌化發展趨勢越來越明顯。現制茶飲行業進入門檻較低，因此行業內企業數量眾多，包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、蜜雪冰城、書亦燒仙草等，整體來看，現制茶飲市場相對分散，但高端現制茶飲市場集中度較高。
受市場需求、經濟水平等因素影響，我國現制茶飲企業區域集中度較高，總部多集中在上海、廣州等地區，兩大地區數量占比達到45%以上。從現制茶飲門店分布來看，目前現制茶飲門店主要分布在二線城市、三線城市以及新一線城市，其中二線城市門店數量最多，占比接近24%。
從銷售渠道來看，目前我國現制茶飲行業銷售渠道主要包括線下門店銷售以及線上銷售兩大類，其中線上渠道包括外賣點單和小程序點單兩種，近年來，隨著我國外賣行業快速發展，現制茶飲線上銷售占比不斷提升，2020年達到七成以上，在疫情防控常態化發展的背景下，現制茶飲線上銷售仍存在一定提升空間。
目前我國市面上常見的現制茶飲產品有水果茶、鮮果茶、奶蓋茶、奶霜茶、芝士茶、冷泡茶等。新思界
行業分析人士表示，近年來，在居民生活、消費水平不斷提升的背景下，現制茶飲市場呈現出良好發展勢頭，行業規模逐年擴大。現制茶飲市場參與者較多，市場競爭激烈，目前現制茶飲門店多集中在二三線城市，未來現制茶飲下沉市場空間較大。
