臨期食品指即將接近保質期限但仍在保質期內的產品，屬于安全食品。保質期不同的食品臨界期也不同，通常保質期一年以上的食品，臨界期為45天；保質期半年至一年的食品，臨界期為20天；保質期三個月至半年的食品，臨界期為15天。臨期食品價格相對低廉，性價比高，在國外深受消費者歡迎，國內臨期食品起步較晚，目前仍處于行業發展初期階段，市場認可度不高，隨著我國人民節約意識地增強和消費觀念地轉變，臨期食品市場潛力較大。
目前政府已經出臺了《糧食節約行動方案》、《中華人民共和國反食品浪費法》、《反食品浪費工作方案》等政策，明確表示要反對食品浪費、加強對市場食品包裝日期的監管、推進臨近保質期食品的分類管理和出售。在此背景下，我國臨期食品發展潛力較大。
臨期食品產業鏈上游包括三只松鼠、百草味、良品鋪子等臨期食品供應端，中游包括糖果、巧克力、面包、堅果炒貨、餅干、休閑豆制品、肉制及水產動物制品等各種臨期食品，下游包括消費者、公益組織捐贈等應用場景。
據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國臨期食品產品市場分析可行性研究報告》顯示，從產業鏈中游分析，2020-2022年我國臨期食品市場規模逐年遞增，年復合增長率為6.0%，2022年我國臨期食品市場規模約為339億元，較2021年316億元同比上升7.3%。目前我國臨期食品尚處在發展初期，產品種類相對集中，主要可分為飲料、烘焙食品等加工食品，自制面食、熟食、糕點、關東煮等制現售商品，肉、奶、水產、蛋等食用農產品，果蔬類和其他。其中，加工食品類是臨期食品的主要組成部分。
從產業鏈下游來看，乳及乳制品、零食、水果蔬菜、飲料、米面糧油、速凍食品、烘焙食品、巧克力及糖果類是消費者主要購買的臨期食品，其中，乳及乳制品位列臨期食品消費者喜愛度第一。大型商超、大型綜合電商平臺、社區生鮮連鎖店、線下臨期食品專賣折扣店、線上臨期食品特賣APP、小區小店是我國消費者購買臨期食品的主要渠道。
我國臨期食品企業主要集中在上海，其次為北京，行業集中度較高。好特賣、好食期、高鑫零售、盒馬奧萊、甩甩賣、小象生活、嗨特購、食惠邦、便利蜂、物美商業是我國臨期食品行業龍頭企業。
新思界
產業分析人士表示，目前，我國臨期食品還處在發展初期，潛力巨大，但仍存在很多問題。其一，臨期食品銷售渠道較為分散，大部分消費者都是在購物時“隨遇隨買”，缺少穩定客戶群；其二，臨期食品屬于零售業，目前供應鏈缺乏穩定性。因此，擁有清晰門店模式和穩定進貨渠道的企業未來更具市場競爭力。
