臨期食品指即將接近保質(zhì)期限但仍在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，屬于安全食品。保質(zhì)期不同的食品臨界期也不同，通常保質(zhì)期一年以上的食品，臨界期為45天；保質(zhì)期半年至一年的食品，臨界期為20天；保質(zhì)期三個月至半年的食品，臨界期為15天。臨期食品價格相對低廉，性價比高，在國外深受消費者歡迎，國內(nèi)臨期食品起步較晚，目前仍處于行業(yè)發(fā)展初期階段，市場認可度不高，隨著我國人民節(jié)約意識地增強和消費觀念地轉變，臨期食品市場潛力較大。
目前政府已經(jīng)出臺了《糧食節(jié)約行動方案》、《中華人民共和國反食品浪費法》、《反食品浪費工作方案》等政策，明確表示要反對食品浪費、加強對市場食品包裝日期的監(jiān)管、推進臨近保質(zhì)期食品的分類管理和出售。在此背景下，我國臨期食品發(fā)展?jié)摿^大。
臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈上游包括三只松鼠、百草味、良品鋪子等臨期食品供應端，中游包括糖果、巧克力、面包、堅果炒貨、餅干、休閑豆制品、肉制及水產(chǎn)動物制品等各種臨期食品，下游包括消費者、公益組織捐贈等應用場景。
據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2027年中國臨期食品產(chǎn)品市場分析可行性研究報告》顯示，從產(chǎn)業(yè)鏈中游分析，2020-2022年我國臨期食品市場規(guī)模逐年遞增，年復合增長率為6.0%，2022年我國臨期食品市場規(guī)模約為339億元，較2021年316億元同比上升7.3%。目前我國臨期食品尚處在發(fā)展初期，產(chǎn)品種類相對集中，主要可分為飲料、烘焙食品等加工食品，自制面食、熟食、糕點、關東煮等制現(xiàn)售商品，肉、奶、水產(chǎn)、蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品，果蔬類和其他。其中，加工食品類是臨期食品的主要組成部分。
從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，乳及乳制品、零食、水果蔬菜、飲料、米面糧油、速凍食品、烘焙食品、巧克力及糖果類是消費者主要購買的臨期食品，其中，乳及乳制品位列臨期食品消費者喜愛度第一。大型商超、大型綜合電商平臺、社區(qū)生鮮連鎖店、線下臨期食品專賣折扣店、線上臨期食品特賣APP、小區(qū)小店是我國消費者購買臨期食品的主要渠道。
我國臨期食品企業(yè)主要集中在上海，其次為北京，行業(yè)集中度較高。好特賣、好食期、高鑫零售、盒馬奧萊、甩甩賣、小象生活、嗨特購、食惠邦、便利蜂、物美商業(yè)是我國臨期食品行業(yè)龍頭企業(yè)。
新思界
產(chǎn)業(yè)分析人士表示，目前，我國臨期食品還處在發(fā)展初期，潛力巨大，但仍存在很多問題。其一，臨期食品銷售渠道較為分散，大部分消費者都是在購物時“隨遇隨買”，缺少穩(wěn)定客戶群；其二，臨期食品屬于零售業(yè)，目前供應鏈缺乏穩(wěn)定性。因此，擁有清晰門店模式和穩(wěn)定進貨渠道的企業(yè)未來更具市場競爭力。
