水果罐頭的原料來自各類水果，主要有黃桃、荔枝、草莓、橘子等，根據(jù)比例加入水和白砂糖等制作而成。水果罐頭消耗大量當(dāng)季新鮮果蔬，在水果采摘期加工制作成罐頭，儲(chǔ)存銷售至次年水果采摘期。
目前，水果罐頭種類也逐漸豐富，例如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等，可滿足消費(fèi)者多樣化的需求。隨著技術(shù)的發(fā)展，水果罐頭封裝工藝逐漸成熟，低溫連續(xù)殺菌技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。
我國目前是全球最大的罐頭出口國之一，根據(jù)中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國罐頭出口量達(dá)312.5萬噸，出口額68.9億美元（約合人民幣474億元），出口目的地主要是美國、日本、泰國、智利、德國等，從品類上來看，水果罐頭出口份額占比最大。從出口水果罐頭種類上看，橘子罐頭占比最大，占水果罐頭出口總量的60%;其次為桃子罐頭和梨罐頭，分別占水果罐頭出口總量的26%和10%。
水果罐頭是國內(nèi)罐頭食品市場的最大品類，市場競爭較為激烈。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)罐頭相關(guān)企業(yè)4.6萬余家，2022年新增注冊(cè)企業(yè)430余家。目前國內(nèi)水果罐頭市場中還未出現(xiàn)龍頭企業(yè)，市場競爭格局還不明晰。在國內(nèi)水果罐頭市場中，常見的國外品牌有帝蒙、都樂等，國產(chǎn)品牌主要有歡樂家、真心、林家鋪?zhàn)拥取?br />
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2027年中國水果罐頭行業(yè)市場調(diào)查研究報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)健康問題越來越關(guān)注，對(duì)水果罐頭的較長保質(zhì)期存在一定的擔(dān)憂，尤其是生鮮電商平臺(tái)的發(fā)展，新鮮水果的購買越來越方便，水果罐頭的“必要性”大大降低。水果罐頭市場中沒有讓消費(fèi)者熟知的品牌，對(duì)比飲料和方便品等食品的宣傳來看，水果罐頭行業(yè)整體宣傳力度較低。這些原因也一定程度上影響了我國水果罐頭市場的發(fā)展。
新思界
行業(yè)分析人士表示，隨著生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者更傾向于美味、安全的食品，水果罐頭行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，企業(yè)可從多角度進(jìn)行拓展。從宣傳角度來看，企業(yè)可增加對(duì)水果罐頭產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)投入和廣告宣傳，形成品牌影響力；從產(chǎn)品種類來看，水果罐頭可開發(fā)新口味，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)；從銷售渠道來看，線上購物已經(jīng)成為大趨勢，企業(yè)可結(jié)合線上直播帶貨形式，拓寬銷售渠道。
