醬香型白酒又稱茅香型白酒，是白酒主要產品類型之一，酒液清澈透明，呈微黃色，屬大曲酒類。醬香型白酒是以水、高粱、小麥等為原料，經過蒸餾、發酵、糖化、陳釀等工序制成，釀造過程中特定酵母和微生物代謝產物會產生獨特醬香。醬香型白酒含有較高的酒精度數，具有口感醇厚、香味細膩、酒體厚重、苦度適中、回味悠長等特點，被廣泛應用于商務交際、宴會、聚會等場所。
白酒根據香型不同可以分為醬香型、清香型、濃香型、米香型四種基本香型和兼香型、藥香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干型、馥郁香型八種衍生香型。據新思界產業研究中心發布的
《中國醬香型白酒行業市場深度評估及2023-2027年投資可行性咨詢報告》顯示，我國白酒產業集群大多分布在北方地區，濃香型白酒和清香型白酒是其主要產品，醬香型白酒生產企業主要分布在川黔交接地帶。
醬香型白酒是目前公認的對身體傷害最小的健康型白酒，具有一定保健作用。一方面，醬香型白酒含有超氧化物歧化酶、金屬硫蛋白、阿魏酸鈉等物質，具有一定抗疲勞、抗衰老、抗氧化、保護皮膚、抑制脂肪肝/肝硬化形成、緩解血管痙攣、增強前列腺素活性的作用。
另一方面，與濃香型白酒、清香型白酒相比，醬香型白酒發酵周期和貯存周期較長，游離酒分子少，對身體的刺激較小。隨著我國居民生活水平和消費水平不斷提升，大眾開始追求更健康的酒類產品，醬香型白酒市場需求量不斷增大，帶動醬香型白酒產能持續升高。2022年我國醬香型白酒產能約為66萬千升，同比上升8.2%。
近年來，我國醬香型白酒行業發展迅速，市場規模不斷擴大。2018-2022年，我國醬香型白酒市場規模上升785億元，年復合增長率為12.7%。其中，2022年我國醬香型白酒市場規模為2071億元，同比上升11.2%。
目前，貴州習酒、貴州茅臺酒、貴州金沙窖酒、四川郎酒是我國醬香型白酒主要生產商。其中，貴州習酒、貴州茅臺酒、貴州金沙窖酒都位于貴州茅臺鎮，區域集中度頗高。新思界
產業分析人士表示，近年來，醬香型白酒已經完全走入大眾市場，作為純糧釀造、氣味獨特、不含任何添加劑的白酒，醬香型白酒行業發展優勢明顯，或將掀起新一輪白酒香型替代熱潮。
